紫甘藍的營養價值及功效
General 更新 2024年11月22日
紫甘藍葉片紫紅,葉面有蠟粉,葉球近圓形,營養豐富,下面是的料,歡迎閱讀。
紫甘藍的營養價值
1.紫甘藍的營養豐富,尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族,以及豐富的花青素甙和纖維素等,備受人們的歡迎。
2.200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑。
3.紫甘藍中含有豐富的葉酸。
功效
1.抗衰老
紫甘藍還含有花青素,花青素雖然不是人體必需的營養素但確是最常見的抗氧化物質之一,對於預防衰老和相關的疾病很有幫助。紫甘藍還含有豐富的維生素c,維生素c更是最主要的抗氧化物質。
2.維護面板健康
紫甘藍含有豐富的硫元素,這種元素的主要作用是殺蟲止癢,對於各種面板瘙癢,溼疹等疾患具有一定療效,因而經常吃這類蔬菜對於維護面板健康十分有益。
3.減肥
其中的鐵元素,能夠提高血液中氧氣的含量,有助於機體對脂肪的燃燒,從而對於減肥大有裨益。
4.預防感冒
能夠減輕關節疼痛症狀,並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,關節炎患者最好經常吃這類蔬菜,並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症,在冬春季節感冒的高發季節,也應當經常吃甘藍菜。
紫甘藍的選購
紫甘藍有三種類型。其中以平頭型、圓頭型為好,這兩個品種菜球大,緊實而肥嫩,出菜率高,吃起來味道好;而尖頭型就要差些。在同一品種中,應選菜球緊實、用手摸著硬實的;同樣重量時,以體積小者為佳。
紫甘藍的儲存
挖掉紫甘藍的根部,將一塊用水浸至微溼的廚房紙巾放在挖去的空洞中,然後用食品保鮮膜包裹起來,送入冰箱冷藏,等紙巾變干時再更換溼紙巾。這樣就可以將甘藍儲存較長的時間了。
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