綠豆湯的功效與作用及飲食禁忌

　　綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品，能夠消暑清熱，在炎熱夏天裡面綠豆湯受到了極大的歡迎。而且它有各種煮法，口味繁多，很符合大眾的口味，以下是小編為你整理有關於綠豆湯的功效與作用，希望能幫到你。

　　綠豆湯的功效與作用

　　1、增強食飲綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經，增進食慾的功能，為機體許多重要臟器營養所必需。

　　2、降血脂綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。

　　3、降膽固醇綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。

　　4、抗過敏據臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等變態反應性疾病。

　　5、抗菌，抗病毒綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒。

　　6、促進代謝

　　綠豆的籽粒和水煎液中含有生物鹼、香豆素、植物甾醇等生理活性物質，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。

　　綠豆湯的飲食禁忌

　　1、屬寒涼體質的人不宜多喝綠豆湯

　　寒涼體質的人吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發諸如腹瀉***嚴重的話引起脫水***，氣血停滯引起的關節肌肉痠痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。

　　2、體質虛弱的人不宜多喝綠豆湯

　　因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導致腹瀉。

　　3、空腹時不能喝綠豆湯

　　空腹的時候不要喝，綠豆湯性寒，空腹喝對胃不好。

　　4、綠豆湯不可天天喝

　　適當喝沒問題。一般成人一週喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質而定，最好先諮詢一下醫師。一般來說，小孩2至3歲開始吃粥時，可適量加點綠豆。6歲過後，才可飲用成人量。

　　5、過量喝綠豆湯或致腸胃疾病

　　一般人過量喝綠豆湯，可出現胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過量喝綠豆湯可出現白帶、腹脹、痛經等婦科症狀。

　　綠豆湯的做法

　　綠豆湯

　　步驟：

　　1、綠豆清洗乾淨，用清水浸泡2小時。

　　2、鍋裡倒入泡好的綠豆，倒入清水，綠豆與清水的比例;1:10。

　　3、大火煮開後，改小火，煮至綠豆開花後關火。

　　4、把煮好的綠豆湯盛到乾淨小碗裡，調入適量的白糖，放涼後即可食用。

　　芋艿綠豆湯

　　步驟：

　　1、先將小芋艿清洗乾淨，直接帶皮清水煮熟。

　　2、煮熟後去皮，大點小芋艿可以切半。

　　3、綠豆洗乾淨，加清水大火煮開，改小火燒至綠豆變色，再改大火加入小芋艿。

　　4、大火繼續煮開，再改小火慢燉。

　　5、待綠豆幾乎成沙狀，即可關火，加冰糖。
 

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