食用菌功效和作用

　　食用菌中還含有豐富的植物纖維，含量為一般蔬菜的3到10倍。下面是小編推薦給大家的，供大家參考。

　　食用菌的功效

　　1、能促進淋巴細胞的增殖，淋巴細胞的增殖可以殺死更多的致病微生物或腫瘤細胞。

　　2、能增強巨噬細胞的吞噬力。

　　3、能提高NK細胞***自然殺傷細胞***的活力。NK細胞是一種非特異性的自然殺傷細胞，可不經誘導而能對任何外來致病微生物或腫瘤細胞起殺傷作用。

　　4、能提高啟用狀態下巨噬細胞產生白細胞介素—I***IL—L***的能力。白細胞介素—I是一種免疫調節劑，能從多方面調節機體的免疫功能。

　　5、能促進脾細胞產生白細胞介素—II***IL—II***，白細胞介素II也是一種重要的免疫調節劑，能提高NK細胞的活力，啟用T殺傷細胞，延長T細胞的生存時間，活化B細胞和巨噬細胞。

　　6、能促進巨噬細胞產生腫瘤壞死因子***TNF***。

　　食用菌的作用

　　1、具有抗腫瘤作用

　　食用菌中可對肉瘤的抑制率達80—90%以上的有100餘種。其中香菇多糖、靈芝多糖、姬松茸多糖、豬芩多糖均在臨床上得以應用、療效顯著。

　　2、增強人體免疫功能

　　食用菌多糖具活性成分?有活化人體細胞免疫?促進淋巴細胞的轉化?並能啟用T細胞與β細胞?如?香菇、姬松茸、灰樹花。促進淋巴細胞的轉化。如?雲芝、靈芝、小剌猴頭。它還能提高巨噬細胞的吞噬功能。如?猴頭、黑木耳、茯苓多糖。

　　3、增強體液免疫功能

　　增強人體體液免疫作用。補體是一組極為複雜的血清蛋白?人體共有補體9種成分?。如香菇、雲芝能促補體活性作用。

　　4、能抗病毒作用流感等

　　菌中可分離出剌激機體產生干擾素的物質?該物質經分折為雙鏈RNA?它能剌激機體產生干擾素?抑制病毒的增殖?為抗流感病毒新的藥性物質。

　　香茹的簡介

　　香茹,為雙子葉植物藥菊科植物香茹的全草。香茹,草本,高15～35釐米。莖有縱稜。香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實體,屬擔子菌綱傘菌科,是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質——香菇精,形成獨特的菇香,所以稱為“香菇”。由於營養豐富,香氣沁脾,味道鮮美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之譽,為“山珍”之一。香菇菌蓋傘形,直徑3～6釐米,表現呈黃褐色或黑褐色,菌褶白色,菌柄黃色,並生有棉毛狀的白色鱗片,乾燥後不明顯。香菇生長在冬季***立冬後至來年清明前***。主要產地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地帶。香菇味鮮而香,為優良的食用菌。