黑豆的功效與作用具體有什麼

　　黑豆大家知道嗎?是屬於豆類的一種，又叫做烏豆、黑豆，味甘性平。那麼你知道黑豆有哪些營養價值嗎?你知道黑豆的功效與作用嗎?下面由小編為大家介紹黑豆的功效與作用，希望能幫到你。

　　黑豆的功效與作用

　　黑豆的功效相信很多人都知道，但是你知道嗎?黑豆的營養價值對於女性是有很大的益處的，對於緩解女性肌膚衰老，美容養顏有很大的功效。

　　黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E 是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏髮，使面板白嫩等。

　　黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。

　　在黑豆中富含維生素E、VE，這些物質都是屬於一種很好的抗氧化劑，尅幫助人體去除自由基，減少面板皺紋，讓你青春永駐。

　　黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便祕發生。

　　很多人都知道黑豆是很難煮熟的，那麼黑豆沒煮熟能吃嗎?有些人認為生吃黑豆可以減肥，也有些人為了不浪費把沒熟的黑豆吃了。那麼黑豆沒煮熟能吃嗎?小編為你介紹。

　　黑豆味甘、性平，含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養物質，有補腎強身、活血利水、解毒、滋陰明目的功效。

　　黑豆味甘、性平，含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養物質

　　黑豆的功效與作用還有很多，但是很多人怕黑豆會浪費，把沒煮熟的也吃了，那麼吃沒煮熟的黑豆有問題嗎?能吃嗎?

　　黑豆沒煮熟能吃嗎

　　黑豆不適合生吃，生吃不能吃出黑豆的營養，並且對胃不好。黑豆最好是煮熟了吃，煮熟的黑豆營養才能全面釋放。

　　在前幾年有生吃黑豆的風潮，大家也不明白其原因就盲目生吃黑豆，之後就出現了腹脹腹瀉的情況，嚴重的有直腸癌患者服食用黑豆還引起了腸梗阻，導致了死亡。

　　生黑豆中的胰蛋白酵素抑制劑會降低人體對蛋白質的吸收，血球凝集素會抑制生長，這些成分在經過加工烹飪後不會對人體造成傷害，但如果生吃黑豆那麼就危險了。

　　黑豆是豆類的一種，含有抗胰蛋白酶，這個東西會影響蛋白質的分解，所以黑豆首先要注意煮熟，因為煮熟才會破壞抗胰蛋白酶，良好地吸收其中的蛋白質。同時，黑豆細胞壁中含有粗纖維，不容易消化，煮熟後細胞壁軟化後蛋白質才能充分與消化酶接觸，利於消化。

　　黑豆裡含有皁角素，這個東西易刺激胃腸道，只有煮熟後才能把皁角素破壞掉，去除這個刺激因素。

　　黑豆的吃法

　　如果想當零吃可以用水直接煮黑豆，直到煮熟，有些煮熟後會有些裂開，裂開的吃起來是粉的，放點油鹽調理一下味道，吃起來更美味。

　　煮黑豆的水也是很有營養的，黑豆比較耗水，煮的時候要注意。至於吃多少，你可以自己定，建議不要當飯吃就可以，那樣會有可能出現消化不良而脹肚子。

　　黑豆可以與穀物食物一起食用，如米、面等一起加工成食物。因為黑豆能與穀物食品的氨基酸形成良性互補，可以提高蛋白質的利用率，營養更加全面。

　　另外黑豆也可以製作成豆漿，取黑豆、紅豆、綠豆各25克左右，用清水洗乾淨，放入豆漿機中，新增適量的水，選擇五穀豆漿模式。十幾分鍾後，你就可以品嚐到美味的豆漿啦!

　　黑豆雖好，但炒熟後食用會引起便祕，因此不宜吃炒黑豆。

　　吃黑豆的注意事項

　　1、黑豆有補腎的效果，但腎病嚴重者是不能吃黑豆的，因為黑豆不好消化，如果腎病嚴重的人吃黑豆，可能會引發腎病更嚴重。

　　2、小兒不適合吃黑豆，腎陽虛者、對黑豆過敏的人不可吃。

　　3、黑大豆炒熟後，熱性大，多食容易上火，不適合多吃。

　　4、黑豆不宜與牛奶、菠菜、四環素、蓖麻子、厚朴、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚朴都是屬於中藥材，因此大家在吃中藥的時候要注意一下不要和黑豆以及黑豆漿一起吃，以免出現中毒以及其他不良現象等。