肉末酸豆角怎麼做好吃

　　肉末酸豆角是一道湖南益陽的漢族傳統名菜，屬於湘菜系。下面是有肉末酸豆角最有營養做法，歡迎參閱。

　　肉末酸豆角最有營養做法

　　做法一、蔥姜切末，準備好豬肉餡。酸豆角洗淨，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5釐米的小段，鍋中放油爆香蔥姜碎。加入肉餡煸炒至肉餡變白。加入泡椒煸炒出紅油。加入料酒、醬油、糖繼續煸炒均勻。倒入切碎的酸豆角。煸炒均勻後加入一點水。收幹湯汁，放味精起鍋即可。

　　做法二、將肉末、酸豆角、洋蔥切成小丁。羊肉切末，加蔥薑末生抽料酒胡椒粉抓均勻醃上。姜和洋蔥切碎，酸豆角泡辣椒切碎。炒鍋倒油，炒香小部分洋蔥後下醃好的肉末。炒散後出鍋。利用餘下的油，炒香洋蔥。將酸豆角下鍋炒香。肉末回鍋。繼續炒至香味兒濃郁，加糖和一下味兒，淋一點生抽即可出鍋。

　　做法三、泡豆角***豇豆***切粒;姜、蔥剁末;紅辣椒切粒;豬五花肉洗淨切末;炒鍋下植物油，燒五成熱放蔥末、薑末和肉末，炒出香味，豬肉變色，放泡豆角粒、紅辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出鍋。

　　肉末酸豆角各食材的處理方法

　　泡椒和酸豆角都是鹹的就不要放鹽了。豇豆內放鹽等調料泡製後再使用。

　　準備好原材料，酸豇豆用清水清洗再泡一會，豬肉剁成末，酸豇豆、紅尖椒、泡姜都切成末，肉末里加入適量香油、玉米澱粉抓勻。

　　酸豆角，就是醃製過的豆角。豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可以補充機體的招牌營養素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。 酸豆角原料好買做法簡單，天然綠色，開胃下飯，其味鮮、香、嫩、脆，既可以單獨食用，又是上好的炒、煮、烤、燉配菜的菜。肉末酸豆角是一道很下飯的菜，酸辣適口，爽脆滑嫩，麻辣鹹甜鮮，香味撲鼻。