湯圓蛋花米酒的家常做法
很多湯圓的餡添加了豬油、糖分、鈉等,熱量相當高,所以糖尿病、高脂血症和高血壓患者應儘量少吃這種食品。下面是小編為大家精心挑選的,希望對大家有所幫助。
湯圓蛋花米酒的所需材料
湯圓蛋花米酒的步驟
1.準備食材。小湯圓超市有賣。
2.雞蛋打散。
3.水燒開後下小湯圓。
4.再次沸騰時加入小半碗冷水。
5.等水再次燒開,倒入米酒。
6.等水再次沸騰,這時的小湯圓已經全部漂浮起來,倒入雞蛋。
7.湯一沸騰即可關火,加入白糖攪勻即可。
8.上桌時放枸杞增色。開始享用吧!
湯圓油脂含量高應適量食用
湯圓的餡料當中不僅僅有糖,更含有相當多的固態油脂。米飯、饅頭是幾乎沒有脂肪的,湯圓可不是這樣,餡料中的油脂甚至比糖還要多。傳統上用豬油來做湯圓餡料,南方用豬油加肉做鹹湯圓,用豬油加上各種果仁做甜湯圓。
以後又開發了用黃油的產品,但從飽和脂肪角度來說,含量更甚於豬油。近年來的新時尚,是用植物奶油,或者說是氫化植物油產品替代黃油和豬油,但這種產品帶來的健康效果,要比豬油和黃油還糟糕得多。
芝麻花生、堅果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌餡的油脂,總量可真是相當可觀。目前大餡湯圓有取代小餡元宵的趨勢,而且湯圓餡中放的固態油脂要比過去北方的豆沙、山楂、五仁餡更多,一口湯圓中,差不多就有三分之一到二分之一是油脂。吃3個湯圓,就相當於吃1盤炒菜的油。
如果吃湯圓,當餐或當日一定要少吃點油。否則,過多的脂肪和熱量是不可避免的。如果吃湯圓和元宵,一定要相應減少主食的數量。一般來說,3個元宵所用的糯米粉相當於1兩米飯所用的米。
吃湯圓的時候,要減個炒菜,多選涼拌、清燉、清炒和蒸煮等烹調方法,儘量控制一天中的總脂肪數量。紅燒肉、酥點、油炸食品之類油大的東西最好改日再吃。
米酒煮小湯圓的做法