慕斯蛋糕怎麼做才好吃

　　高壓鍋可以做蛋糕，或許很多人都不太相信，但這卻是真的。現在就跟著小編一起來了解一下慕斯蛋糕吧。

　　慕斯蛋糕

　　慕斯蛋糕是一種奶凍式的甜點，柔軟香甜，***即化。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放。非常適合老人和孩子食用，手巧媽媽可以為寶寶做慕斯蛋糕哦!

　　慕斯蛋糕的具體步驟：

　　1、魚膠片用涼水泡軟;

　　2、將魚膠片與牛奶隔水加熱並不斷攪拌至全部融化，放涼待用;

　　3、砂糖加入淡奶油中打發至有紋路，冷藏備用;

　　4、取一點草莓放料理機裡打成草莓泥;

　　5、將步驟2的魚膠片和步驟4的草莓泥都加入步驟3中攪拌均勻，製成慕斯糊;

　　6、將心形蛋糕切成兩片，用活底心形模具做慕斯，側邊擺上草莓，加一半慕斯糊，再加另一片心形蛋糕再加滿慕斯糊，放冰箱冷藏2到3小時;

　　7、用qq糖加水，隔水融化放涼;

　　8、將步驟7的草莓液體倒在冷藏的慕斯上面做鏡面，再放回冰箱冷藏1個小時;

　　9、拿出脫模在上面點綴些水果就OK了。

　　蛋糕胚的種類

　　1.重油蛋糕

　　重油蛋糕，是由固體奶油製作而成，經過攪拌後產生形成鬆軟的組織。內部結構看起來較為緊密，有一定的光澤度，有濃郁香醇的奶油味。適合用來做翻糖蛋糕及杯子蛋糕或是造型比較立體的鮮奶油蛋糕***如汽車、房子、足球等***。

　　2.海綿蛋糕

　　海綿蛋糕，有著如同海綿般的彈性，由蛋液和細砂糖打發後製作而成。海綿蛋糕的彈性較大，內部組織中孔洞較多，口感鬆軟綿細，具有濃厚的蛋香味。常在慕斯蛋糕中用。

　　3.戚風蛋糕

　　戚風蛋糕組織蓬鬆，水分含量較高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一，也是與鮮奶油最佳的搭配口感。

　　4.馬芬蛋糕

　　馬芬蛋糕實際為重油蛋糕的一種，只是比重油蛋糕的材料中多了一種泡打粉，因此，馬芬蛋糕比重油蛋糕組織更為細密，溼潤度較高。這類蛋糕常用來做杯子蛋糕。