青椒魷魚絲美味又健康的做法圖解

　　魷魚中富含蛋白質和人體所需的氨基酸，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，這道青椒魷魚絲是一道很家常的菜，吃起來的味道很美味，也是一道很健康的菜餚。以下是小編推薦的青椒魷魚絲做法，歡迎閱讀!

　　製作青椒魷魚絲的食材

　　青椒魷魚絲美味又健康的步驟

　　1.準備好所有的食材。

　　2.魷魚去內臟黑膜洗淨後切絲，加入料酒，胡椒粉，醃製片刻。

　　3.青椒，黃椒，胡蘿蔔切絲，蔥姜切碎。

　　4.鍋中水燒開放入魷魚焯燙過涼。

　　5.焯燙過的魷魚加入一些生抽，糖，料酒拌均勻。

　　6.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜，加入一勺甜麵醬翻炒出香。

　　7.加入魷魚翻炒。

　　8.再加入青椒，胡蘿蔔，黃椒翻炒，

　　9.加少許鹽，生抽，雞精。

　　10.淋入水澱粉。

　　11.翻炒均勻關火。

　　魷魚須頭的處理方法

　　一、去掉魷魚的黑皮。

　　魷魚皮比較難剝，把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡三分鐘，然後取一容器，多放些清水，將魷魚放入其中。用刀在魚背上劃兩刀，用手捏住魷魚的三角腦袋向下拉，這樣就能把魷魚背上的皮拉掉。最後，再把魷魚其他部位的皮剝掉，這樣就可以了。

　　二、揪下魷魚的腦袋。

　　其實，在上述去皮的過程中，這一步驟就同時完成的了。因為給魷魚去皮的時候，隨便就把魷魚的腦袋揪下來了，而且揪下腦袋的同時會帶出內臟。揪腦袋的時候，如果脖子部分與身體有粘連，用手指捏斷就可以了。

　　二、清理魷魚的腦袋。

　　首先，魷魚觸角的小吸盤上都有一個一個的小圓“塑料圈”，要挨個觸角擼，把這些“塑料圈”擼掉。清理完觸角就要剪嘴巴擠眼睛了，這是最噁心的步驟。仔細的剪開魷魚的腦袋，然後摘掉魷魚的嘴和兩個眼珠。

　　三、清理魷魚的身體。

　　魷魚的身體很好清理，背上有一根長長的“塑料片”，它是魷魚的軟骨，很好找，一抽就抽出來了。然後用剪刀把魷魚的肚子剪開，就成了一大片，沖洗一下就乾淨了。

　　四、切魷魚。

　　這一步很好辦，觸角切成段，腦袋切成塊，身子切花刀或者切絲。至此，整個魷魚清理完成。

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