冬筍炒塔菜簡單又營養做法圖解

General 更新 2024年11月28日

  冬筍炒塔菜是一道很家常的菜,而且塔菜有維他命菜的美稱,冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,它們搭配在一起很有營養價值。想要了解更多冬筍炒塔菜的做法,那就和小編一起來看看吧!

  製作冬筍炒塔菜的食材

  冬筍炒塔菜簡單又營養的步驟

  1.塔菜去除老葉

  2.切開後洗淨

  3.冬筍切片

  4.冷水下鍋水開後撈起

  5.鍋內倒油

  6.油溫7分熱倒入塔菜煸炒至變色後加鹽

  7.倒入冬筍煸炒均勻

  8.加入適量的開水

  9.蓋上大火2分鐘

  10.之後開啟加入白糖和雞精聽完後熄火

  冬筍儲存的方法

  密封法

  把未剝殼的冬筍放到大桶、壇、罐或密封袋等容器裡,灑點水,然後用蓋子等密封口部,放置在避光陰涼處即可。這種方法儲存時間15-30天,封閉性越好, 儲存時間越長。

  埋藏法

  找來大桶、缸等大容器,先在容器底部鋪一層厚10釐米以上的溼潤沙子,然後把冬筍尖梢朝上豎放在容器裡,疊放完畢後,再在冬筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的溼潤沙子,再給容器蓋上蓋子密封,把容器放在陰涼通風處。此法可儲存2個月左右。

  鹽水泡

  把剝皮的筍裝到能密封口部的容器裡***冬筍可切可不切***,疊放一層冬筍鋪一層食鹽或是粗鹽,疊放完後灌入涼開水,直至沒過冬筍10釐米以上,然後用石頭等重物壓住冬筍,不讓冬筍露出水面,密封口部。這種方法可以把冬筍儲存一年以上,需要食用的時候,就拿冬筍出來用清水漂兩天即可炒食,或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

  鹽水煮

  把切好的冬筍用濃鹽水煮沸半小時,然後靜置冷卻,冷卻後把冬筍和鹽水一起倒進一個容器裡,找一塊大石頭之類的重物壓住冬筍,不讓冬筍露出水面,然後密封口部,這樣的方法可以把冬筍儲存一年左右,食用的時候取出清水浸泡至沒有苦澀味即可。

  清水煮

  把切好的冬筍用清水煮沸半小時,然後撈起來清水衝一下,再裝在保鮮袋裡,放進冰箱速凍儲存,也可以晒乾或是晾乾收藏,食用的時候清水泡發即可。

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