新廚師演講稿

　　廚師既是一份高薪職業，也是一份辛苦的職業，對食物的誇獎就是最大的獎勵。下面就是小編給大家分享的，希望對大家有幫助。

　　　篇一

　　湖南人衡陽人，烹飪管理專業，畢業於湖南省商業技術學校，20XX年出生。本人從廚13年。主要工作經歷：

　　20XX年5月在湖南金雞大酒店拜師學藝。

　　20XX年8月任職湖南永興集團永興大酒店廚師長。

　　20XX年1月——20XX年任職福建國際大酒店行政總廚，期間成功策劃過湖南穗滿圓大酒店，昆明湘水人家，大連魚鵝港大飯店等等，並在此間多次參加全國烹飪大賽。

　　20XX年8月——20XX年任職全國連鎖湖南名店賣味老爹行政總廚及技術總監。期間成功策劃過湖南，廣東，山西，河南，等地

　　連鎖加盟並在此間多次參加全國烹飪大賽。

　　廚房管理心德：

　　1、團結、友愛、理解、向前

　　2、工作認真+態度決定一切+敬業精神+思想說明一切

　　3、廚德+廚藝+廚績+為人=成

　　4、菜留人+人留心+心留憶

　　5、廚部十不準;

　　1刀工不精、不準出品

　　2味道不正、不準出品

　　3溫度不夠，不準出品

　　4火候不到、不準出品

　　5菜餚不齊、不準出品

　　6菜餚不潔、不準出品

　　7份量不夠、不準出品

　　8顏色不亮、不準出品

　　9裝盤不美、不準出品

　　10器皿不整、不準出品

　　一：本人有較強廚房管理能力，能很好的控制好成本核算，對於廚房的管理和飲食業的發展方向以及經營思路有一定的體會和見解，我一直堅持勤奮努力不斷進取，同時嚴格要求自己不斷提高自身素質，對工作認真負責不帶一點馬虎，有一流的廚師隊伍，可以接手各型別的湘菜廚房，有經過嚴格培訓的廚師可以派送到各大中小的酒店從廚。

　　二：本人從廚十幾年造就了一流的廚師隊伍和優秀的管理團隊。1、有策劃經驗，成功策劃了各地四星著名賓館及酒店開業並取得了成功。對新店選址，策劃定位有獨特見解。選擇大於努力，選擇不對再努力也只是白費。擅長海鮮幹鍋系列，紙鍋系列，鐵板系列，石鍋系列。沙鍋系列，瓦片系列，木捅系列，小炒系列，等等，合理的原料營養搭配、色、香、味俱全，讓您品之回味無窮。長期實踐新品開發，實行標準化生產，根據市場定位，將餐飲出品發展最優化組合，研究至極，已形成成套的相應出品體系，善於研究開發有自己的創新菜，特色菜。5、經長期實踐型的鍛鍊，有開業就紅火的實戰經驗。自認為沒有不成功的行業只有不成功的企業，雖不是第一但我絕對是唯一。經營理念：規避趨同，走個性化之路。

　　經營特色：不隨大流，搞特色有針對性，即顧客群的需求特色。出品定位：根據各地市場合理定位，嚴謹每一細節。對酒店管理。廚房成本控制有豐富的經驗。創新營銷。讓餐飲企業效益倍增。

　　三：我的目標：控制成本，提高毛利。採百家之長，做精美菜淆。打破傳統的隔閡，多交流學習，取長補短，齊心協力，共同進步，不段的迎合消費者的口味。堅持不懈的做好創新和推廣工作，顧客就是上帝，他們的滿意就是我們的效益。總之，我們應該走在時間的前面，我們不能去等市場，而應該去找市場，就讓您給我一次機會，讓我還您一份精彩!

　　謝謝大家!

　　　篇二

　　尊敬的各位領導：

　　你們好!

　　我叫陳強，來自四川成都。現在在桂三秋廚房崗位是爐頭，我現在要做的就是，協助廚師完成領班傳達下日常任務 衛生 出餐 五常 以及安全工作。完成上級交辦的其它工作任務。

　　我現在的級別是資深b級，今天我要競聘的是廚師長。對於廚師長是有點過高，但是這是一次機會，有了機會就要把握。自己要有理想。今年應該要升到什麼職位，才算對自己工作的認真付出。還要對自己要求高點。

　　我認為廚師長的工作職責有：

　　一 、認真執行公司有關規章制度。

　　二 、協助領班完成日常工作任務。

　　三 、每日負責完成衛生工作及監督所對應的廚工衛生工作。

　　四 、熟悉廚房運作，保證食物使用，用水，用電，用油，用氣安全。

　　五 、開源節流，減少損耗。

　　六 、與同事部門之間關係良好，發現問題立即彙報上級。

　　七 、不斷鞏固和提高自身業務和技術水平，正確指導下屬業務知識。

　　八、完成上級交辦的其它工作。

　　廚師還要提高個人素質，約束自己。跟樓面同事語言交流，溝通更加不斷的加強學習，不斷提高自己，同時作為一個廚師還要提高自己的專業技能。處好足進同事關係。

　　如果競聘沒成功，只有協助廚師完成領班傳達的任務。那就說明我還有不足的。像一些錯誤還是偶爾會犯的，不過人不犯錯誤就不可愛了。我相信每個人都有過犯錯 ，在這裡一年多了，這生活很變色，很深刻，酸甜苦都嘗試了，只有挑戰才能瘋狂的冒出頭，才能成材。

　　如果競聘成功，我就可以協助領班完成日常工作，我把真實的一面展現在這個舞臺上。希望領導已更深的教導，嚴格的管理，其次，同仁們指導我會做的更好。

　　不管競聘是否成功，接下來都會以很好的心態對待工作。

　　我的演講完畢!

　　謝謝!

　　　篇三

　　我來XX，自XX城市，有著N年的廚師工作經歷，曾任職於XX酒店和XX酒店。經過幾年的工作積累，現已成功考取了初級崗位技術證書/中級廚師證。

　　本人有一定的廚房管理能力，能很好的控制好成本核算，對於廚房的管理和飲食業的發展方向以及經營思路有一定的體會和見解。工作上，我比較擅長海鮮幹鍋系列，紙鍋系列，鐵板系列，石鍋系列。沙鍋系列，瓦片系列，木捅系列，小炒系列。合理的原料營養搭配、色、香、味俱全。能根據市場定位，將餐飲出品發展最優化組合，定期研發推出新菜品。

　　人往高處走，水往低處流。為追求更大的職業發展空間，故辭去了上一份工作。通過之前工作經驗的積累，我有信心也有能力，可以勝任貴酒店的廚師一職。

　　謝謝大家!