春天吃什麼好養脾胃

　　立春之後，永珍更新，人體腸胃也到了最活躍、最有味覺的時候。那麼春天吃什麼養脾胃呢?下面就讓小編告訴你春天吃什麼養脾胃，歡迎參閱

　　吃什麼養脾胃

　　大棗

　　春季養脾胃佳品

　　春季宜少吃酸的，多吃甜的。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。

　　中醫認為，大棗味甘，性溫，具有補脾胃、益氣血、安心神等功效，主治脾胃虛弱、氣血不足、食少便溏、倦怠乏力、心悸失眠等症。大棗補氣健脾，單用有效，也可以與大米、小米或糯米共同熬粥食用，還可以與茯苓、芡實、扁豆等一同調配藥膳食用。

　　林穗芳說，大棗的維生素C含量是橘子的13倍，是蘋果、香蕉的60-80倍，有“活維生素C丸”的美稱。大棗還具有增強免疫、增加肌力、護肝、抗氧化、延緩衰老等作用。

　　在春季，如果倦怠乏力明顯，可以將大棗與黨參、白朮等補氣健脾藥物一起使用，加強補氣的功效。若氣血不足，出現面色萎黃、頭暈目眩、疲倦無力、失眠、精神恍惚等症狀，可多食用大棗，單用即有效，也可以與桂圓肉、蓮子等一起煲水食用。

　　淮山

　　煲湯健胃最好用鮮淮山

　　“溫補而不驟，微香而不燥”，所以，在春季吃淮山最適合不過了。

　　林穗芳指出，淮山味甘、性平，不燥不膩，胃口不佳的人喝淮山湯，能健脾養胃。此外，淮山還具有補肺、益胃補腎、固腎益精的功效。在西醫看來，淮山的最大特點是含有大量的粘蛋白，粘蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生。

　　所以，中老年最適合吃點淮山來保護心腦血管。值得注意的是，淮山有收澀的作用，所以，便祕者不宜食用。為了健胃，煲湯最好採用鮮淮山，且烹煮的時間也不宜太長，因消化酵素會受到破壞而失去功能。

　　“適當的蔥、姜、蒜等調味品，既可祛溼，又可溫中。而韭菜、香菜、花生、芝麻、核桃等很香的食物，辛溫發散，都很適合春季的時候食用，它們都可以促進陽氣生髮，適應春天的自然規律。”

　　蔥薑蒜

　　具有殺菌防病的功效

　　春季有多風、多寒、多溼的氣候特點，飲食裡吃一點辛溫的食物，能抗拒風寒、風溼之邪的侵襲，減少患病。中醫也推薦適當吃一點蔥薑蒜，它們不僅是調味佳品，還有重要的藥用價值，可增進食慾、助生陽，還具有殺菌防病的功效。

　　在春季，蔥和蒜在一年中營養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或大蔥蘸醬，都是很有營養和順應節氣的最佳吃法。生薑性溫，有暖胃、祛寒的功效。淋雨受寒後，或是受涼後輕微的感冒，家裡的老人家都會煮上一碗生薑紅糖水，趁熱喝下去，微微地出點汗，身體立刻暖暖的，再睡上一覺，第二天立馬就精神抖擻了。所以，在廚房裡姜蔥蒜還是少不了的。

　　春季養肝食譜

　　1、菠菜炒豬肝

　　菠菜500克、豬肝250克、食用鹽、花生油等調味品適量。

　　先將豬肝切成片狀，注意越薄口感越好，把菠菜切成段備用，然後燒開鍋，加入食用油，放入豬肝、生薑爆烽，等豬肝變色之後加入菠菜在炒熟就可裝盆享用了。

　　2、川芎天麻蒸鮮魚

　　鮮魚肉600克，天麻15克，川芎5克，姜、蔥、米酒、香油適量。

　　水將天麻洗淨，再用第二次的洗米水泡軟，以增加天麻香味。把魚清洗乾淨。把切絲的蔥、姜鋪在盤底，再把魚放臵其上，接著放上天麻、川芎，再灑上一點鹽，即可放入蒸籠或電飯鍋，蒸約15～20分鐘。將魚湯倒入鍋中，用少許澱粉勾芡，再加入香油、米酒後，淋在蒸好的魚上即可。

　　3、蘑菇炒山藥

　　乾燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。

　　先將蘑菇洗淨，再用熱水泡約10分鐘至變軟，並將泡菇水留下備用。同時將山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大小。油熱後，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收幹後，加入適量澱粉勾芡，再加入一點醬油或少許鹽調味即可。

　　4、木瓜鯇魚尾湯

　　番木瓜1個，鯇魚尾100克。

　　木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生薑片少許，放適量水，共煮1小時左右。

　　5、鯽魚湯

　　鯽魚一條、陳皮10克、蓽拔10克。

　　將陳皮、蓽拔裝入紗布袋中，然後同鯽魚一起熬湯，等湯好了之後適當的加入生薑、薑絲、食用鹽進行調味就可以了。

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