冬季白蘿蔔料理方法

　　俗語說，冬吃蘿蔔，夏吃薑。秋冬季節，多吃蘿蔔有利於健康養生。白蘿蔔富含多種維生素，能阻止黑色色斑的形成，保持面板的白嫩。還具有促消化，增食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的功效。白蘿蔔的纖維素有助於消除便祕，排毒養顏。白蘿蔔那麼多好處，那要怎麼吃才好呢，下面是小編為大家整理的，希望對大家有幫助。

　　之蘿蔔羊肉湯

　　白蘿蔔1個，羊肉250克，香菜50克。

　　1.將羊肉去筋膜洗淨，切成小方塊。白蘿蔔洗淨，去皮切成小塊。

　　2.鍋中加水燒開，然後加入羊肉，用微火煮30分鐘

　　3.再放入蘿蔔塊煮1-2小時。最後適量鹽和料酒，再煮5分鐘，撒上香菜末即可。

　　之白蘿蔔鯽魚湯

　　白蘿蔔半個、鯽魚1條、蔥姜適量

　　1.鯽魚一條清洗乾淨，白蘿蔔切成絲，蔥、薑切片。

　　2.鍋中放油燒熱，蔥姜入鍋爆香，然後將鯽魚放入鍋中兩面微煎

　　3.加入1000cc的水，大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，轉中火煮

　　4.加入蘿蔔絲，待蘿蔔絲煮熟，加入適量鹽調味即可

　　之白蘿蔔排骨湯

　　排骨1斤，蘿蔔1個，生薑4片

　　1.排骨切塊洗淨，蘿蔔洗淨切塊或切片

　　1.鍋中加水燒開，排骨放入沸水中焯水，去掉血水

　　3.另起一鍋涼水放入排骨跟薑片，大火煮開，然後轉為中火煮20分鐘

　　4.然後加入白蘿蔔，燉1個小時，加入適量鹽調味即可食用

　　之五花肉燉白蘿蔔

　　五花肉1塊，白蘿蔔1個，蔥姜適量

　　1.五花肉洗乾淨，卻成塊。包蘿蔔洗淨，去皮切成塊或片

　　2.鍋中加水燒開，讓入五花肉微煮1分鐘，去血水，撈出備用。

　　3.鍋種熱油，燒六成熱，然後放入蔥薑片五花肉爆炒，吵到五花肉微微出油時，加入適量料酒跟醬油，炒香。

　　4.然後在鍋中加入適量的水，讓水沒過五花肉。大火燒開，轉小火再煮30分鐘

　　5.放入蘿蔔塊，加入適量的鹽，蓋上鍋蓋燉30分鐘。待水燒乾即可。

　　之酸甜蘿蔔

　　白蘿蔔1個

　　1.將白蘿蔔洗淨切成粗條，用鹽抓一下，蓋上蓋子醃2-3個小時

　　2.用清水洗掉蘿蔔的鹽分，控幹水分放進玻璃容器中。

　　3.將糖，米醋和水按1：1：1的比例調成糖醋汁倒進玻璃容器中，剛好浸過蘿蔔條，然後放冰箱裡泡一夜即可食用

　　之蘿蔔糕

　　白蘿蔔1根，粘米粉1.5杯， 蝦乾15-20只，鹽1.5 小勺，五香粉1小勺，蔥少許

　　1、將蘿蔔洗淨擦成絲，蝦乾用冷水泡30分鐘，

　　2、鍋內放少許水，燒開後放入蘿蔔絲，煮至蘿蔔絲透明

　　3、倒去鍋內多餘的水，放入鹽、五香粉、切碎的蝦乾和蔥，攪拌均勻

　　4、粘米粉用冷水調成略厚的麵糊，倒入蘿蔔絲，將麵糊和蘿蔔絲一起攪拌均勻，結成團

　　5、在玻璃容器裡塗上一層油，將蘿蔔絲麵糊倒入容器壓實刮平，上鍋用大火蒸30分鐘

　　6.蒸熟後，放一邊冷卻，然後取出切成小塊。

　　7、另起一油鍋內，鍋中放入少許油，放入蘿蔔糕微微煎至兩面金黃即可。

　　之玉米白蘿蔔大骨湯

　　大骨頭1根，玉米1根，白蘿蔔1個

　　1.骨頭斬段，洗淨，玉米切塊洗淨，白蘿蔔切塊洗淨

　　2.鍋中燒開水，放入骨肉，煮2-3分鐘，撈出去血水

　　3.另起一鍋，放入大骨、玉米、白蘿蔔，加入1000cc的水，大火燒開，轉小火燉2個小時，加鹽調味即可。