藍莓凍芝士蛋糕如何做

　　藍莓有抗癌的功能，食用藍莓可以幫助預防動脈內斑塊的形成和多種癌症，減低患癌的可能。你瞭解藍莓凍芝士蛋糕要怎麼做嗎?那麼，現在小編就來分享藍莓凍芝士蛋糕的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　藍莓凍芝士蛋糕的製作食材

　　藍莓凍芝士蛋糕的做法步驟

　　1.①藍莓醬的製作：將新鮮藍莓洗淨控幹，加入砂糖35g拌勻靜置至少30分鐘

　　2.加入水30ml***分用途酌情增減***和檸檬汁20ml煮開後轉小火熬製，不用刻意將藍莓壓碎

　　3.加入麥芽糖繼續煮至水分減少湯汁漸濃即可關火晾涼***藍莓醬冷卻後會變濃，因為藍莓本身的果膠含量就很高，若單純做果醬用則趁熱裝入消過毒的瓶子裡，密封倒扣至涼。儲存幾天後再開啟食用風味最佳***

　　4.將消化餅乾裝入保鮮袋壓碎，黃油融化，將黃油加入到餅乾碎中拌勻

　　5.黃油的量要慢慢加，直到用手攥餅乾屑成為如圖狀，不會馬上散掉為好

　　6.將拌好的餅乾屑平均分成6份裝入心形六連模中，分別用湯勺壓實後放冰箱冷凍定型備用

　　7.先將吉利丁中的2片泡冰水中使其充分吸水變軟

　　8.奶油乳酪中加白砂糖60g，隔熱水打至軟滑後加入蛋黃，迅速攪拌均勻

　　9.加入泡軟的吉利丁片，攪拌融化

　　10.從熱水中取出容器，加入檸檬汁攪勻後，將容器放入加了冰水的盆中，攪拌、冷卻; 溫度降低後加入原味酸奶;繼續冷卻，不時攪拌，至有濃稠的感覺後分成兩份

　　11.將淡奶油打至6分發，可以看到痕跡但還能緩緩流動的程度

　　12.將淡奶油一半量的加入到其中一份乳酪糊中，攪拌均勻冷卻至濃稠;加入到冷凍好的餅乾底上，一半即可，繼續放冰箱冷藏或冷凍均可

　　13.將另一份乳酪糊加入到80g的藍莓醬中攪拌均勻，此時可再加入半片泡軟融化的吉利丁片***因為又加入了果醬嘛***

　　14.加入剩下一半淡奶油攪拌均勻

　　15.從冰箱取出模具，將藍莓芝士糊倒在已經凝固的白色芝士層上，倒滿即可。繼續冷藏或冷凍至完全凝固。

　　脫模：

　　在脫模的時候，用脫模刀***沒有刃的哦~***緊貼模具邊緣轉一圈，讓空氣進入，在六連模表面貼一層玻璃紙，再整體將模具倒扣，輕拍模具底部，可愛的6個心形凍芝士蛋糕就出來啦!然後再***劃破玻璃紙***將他們分別轉正過來裝盤 就大功告成嘍

　　藍莓的食療功效

　　1、預防癌症。

　　藍莓中的花青素可遏制腫瘤細胞生長，每天吃半杯即可達到抗癌功效。

　　2、防止膀胱炎。

　　藍莓中的一些成分可防止細菌黏附於膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。研究發現，每天吃1把藍莓就有助於改善尿路感染病情。

　　3、防治便祕。

　　1杯新鮮藍莓含大約4克膳食纖維，佔膳食纖維日攝入量的14%。藍莓中水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動，防治便祕。

　　4、強壯骨骼。

　　藍莓中富含微量元素錳，對骨骼發育起到關鍵作用。研究發現，喜歡吃藍莓的兒童，其骨質密度高於不吃藍莓的兒童。

　　5、減小肚腩。

　　藍莓中富含的多酚類物質可分解腹部脂肪，有助於控制體重。此外，藍莓熱量低，不會導致發胖。

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