冬季養生小菜

General 更新 2024年11月22日

  秋冬季是人抵抗力最差的季節,學會養生保健是少生病的關鍵。下面小編給大家介紹,希望對你有用!

  2道

  一、白蘿蔔拌山楂糕

  健康功效:

  白蘿蔔:消食積、化痰、寬中

  白糖:富含碳水化合物

  食材用料:

  白蘿蔔半根 山楂糕一小塊 白糖少許

  菜譜做法:

  1.白蘿蔔和山楂糕分鐘洗淨切絲

  2.在白蘿蔔絲中加入白糖拌勻,靜置一會讓白糖融化

  3.加入山楂糕絲,攪拌均勻即可

  菜譜小貼士:

  看來冬天常吃蘿蔔對身體是大有好處的,蘿蔔的吃法多種多樣,可以燉著吃,炒著吃,今天俺介紹一種最簡單但相當美味的吃法——涼拌白蘿蔔山楂糕。

  這道小涼拌菜做法非常非常簡單,一看誰都會,但味道卻相當的好,脆脆爽爽、酸酸甜甜的,別有風味!

  二、老醋花生米

  花生素有“長生果”的美譽,具有健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血等功效。陳醋可解毒,開胃,養肝,消食。冬日食炒花生易上火,而以陳醋泡之則去火和胃,功效更增,可當老人的養生小菜。

  取花生米100克,白糖、陳醋、小蔥、香菜、烹飪油、生抽適量。花生清水洗淨,晾乾備用,小蔥、香菜洗淨切末,白糖、山西陳醋和生抽按個人喜好混合。坐平底鍋,熱鍋熱油,將花生米放入慢炒,酥至5分幹,盛出入盤,將陳醋調味汁趁熱澆入,撒上蔥花和香菜末,調拌均勻浸泡片刻即可。

  在營養學方面,花生鈣、鋅、鉀等礦物質含量豐富,可預防老人骨骼退化;花生中含有大量亞油酸,可降低血液膽固醇,進而預防心血管疾病。另外花生中還含有一類叫白藜蘆醇的生物活性物質,它們可以預防腫瘤、保護血管。因此常吃花生可保護健康,預防疾病,還能延年益壽。

  今天你吃老醋花生了麼?吃完老醋花生的朋友們要記得漱口,因為酸的醋會腐蝕我們的牙齒。胃口不好的人更應該吃老醋花生,可以消食健胃,還可以補充蛋白質。

  冬季養生禦寒飲食方法

  1、多吃禦寒食物

  焦點:腰膝痠軟

  對策:腰膝痠軟、氣血兩虧者大多畏寒,適當選用具有禦寒功效的食物進行溫補和調養,可改善這一狀況。多吃禦寒食物可以起到暖和全身組織、增強體質、促進新陳代謝、提高人體防寒的能力。

  不傳祕方:羊肉粥

  取鮮羊肉100克,粳米100克,鹽、蔥、姜適量。羊肉洗淨切片,蔥、姜切成碎塊備用。將粳米淘洗乾淨,同羊肉及調味品一同放入鍋內,加清水適量,先用大火煮沸,再用文火熬成粥。本粥具有益氣血、暖脾胃、添精補髓的作用,適於陽氣不足、氣血虧損、腰膝痠軟者服用。

  2、增加產熱營養素

  焦點:身體瘦弱怕冷

  對策:由於冬季氣候嚴寒,機體天天為適應外界嚴寒環境,消耗能量相應增多,因而要增加產熱營養素***蛋白質、脂肪、碳水化合物***的攝入量,尤其是要相對增加一些脂肪的攝入量,如在吃葷菜時適量放入一點點肥肉。

  不傳祕方:橄欖雪梨燉瘦肉

  橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。將瘦肉洗淨,沸水略煮後切塊,雪梨洗淨切片再與洗淨的橄欖、蜜棗放入燉盅內加清水250毫升,燉兩小時即可。此款菜品利咽生津,滋陰潤燥。

  3、補充蛋氨酸

  焦點:手腳冰涼

  對策:嚴寒的氣候使人體尿液中肌酸的排出量增多,脂肪代謝加快,而合成肌酸、脂酸及人體內氧化所釋放出的熱量都需要甲基。因此,在冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。

  不傳祕方:薑汁甜牛奶

  取150-200毫升鮮牛奶,加入一調羹生薑汁和少許白糖,放入容器內隔水蒸十五分鐘。此款飲品有驅寒合胃之功效,天天飲用一杯,手腳寒氣便會漸失。

  4、維生素不能少

  焦點:畏寒腹痛

  對策:嚴寒氣候使人體氧化產熱加強,機體維生素代謝也發生明顯變化。增加維生素A,以增強人體的耐寒能力。增加對維生素C的攝入量,以提高人體對嚴寒的適應能力,並對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等食物,維生素C主要來自新鮮水果和蔬菜等食物。

  不傳祕方:生煎豬肝

  新鮮豬肝一斤,洗淨後,斜刀切成稍大塊點的薄片;用鹽、料酒、薑絲、胡椒粉、生抽、味精和少許生粉將豬肝醃一下***如喜歡五香味的可放些五香粉***;煎鍋燒熱放少許油,將豬肝攤在鍋內煎黃一面後翻另一面;待兩面煎黃,放些蒜蓉、蔥絲、少許醬油後拌勻,即可出鍋裝盤。此菜富含維生素A,可緩解因畏寒而產生的腹痛症狀。

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