小雪養生湯煲湯食譜

　　冬天的嚴寒氣候影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養素的分解，以增加機體的禦寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，冬天營養應以增加熱能為主，可適當多攝入富含碳水化合物和冬季養生保健的食物。除此之外，冬季喝湯也是個不錯的養生保健方式，下面由小編帶領大家簡單瞭解一下吧。

　　冬季養生湯煲湯食譜之首烏八寶雞湯

　　材料：八珍湯1付，當歸2錢、熟地3錢、川芎1錢、白芍2錢、黨蔘3錢、白朮3錢、伏苓3錢、炙甘草2錢、何首烏3錢、枸杞5錢、黑棗5粒、烏骨雞一隻、豬大骨半斤、生薑、米酒、鹽適量

　　做法：豬大骨燙過洗淨和八珍湯藥材置鍋內，加水10碗，燒開後以小火熬約40分鐘後過濾取湯汁備用。烏骨雞去內臟洗淨入瓦鍋，倒入上述湯汁，加生薑、米酒再加適量水以淹雞為度。瓦鍋加蓋放入電鍋蒸熟再加鹽即可。

　　功效：此湯能調補氣血，適於長期貧血，面色萎黃，頭暈倦怠，冬天手腳冰冷者。

　　冬季養生湯煲湯食譜之鮑竹筍湯

　　材料： 罐頭鮑50克、竹筍15克、豌豆苗50克。料酒、精鹽、味精、胡椒粉、高湯各適量。

　　做法：將竹筍放盆內，用溫水泡軟，輕輕搓洗幾次，洗淨泥沙，切成長條，放入沸水鍋內稍燙，撈入涼水中。鮑切成薄片，豆苗洗淨。在鍋內放入高湯，燒開，將竹筍和鮑肉片分別入沸鍋中燙一下，撈入湯盅。撇去湯中浮沫，加入調料即可。

　　功效：這款湯可以滋陰潤燥，平肝滋陽，補氣益腎，還能減少腹壁脂肪貯積，十分適合冬季食用。

　　冬季養生湯煲湯食譜之銀耳老鴿湯

　　材料：老鴿1只，幹銀耳50g，枸杞10粒，姜2片，鹽1茶匙

　　做法：先把幹銀耳用水泡一下，然後在晾乾，再把枸杞也用水泡一下，把鴿子肉洗乾淨，切成一塊一塊的，留作備用。燒開適量清水，放入老鴿、枸杞和薑片，用中火煲約1小時至材料熟。加入銀耳，再煲約30-40分鐘至湯濃，以適量鹽調味，即可盛上桌。

　　功效：此湯有健脾開胃、滋潤養顏、補益身體的作用。

　　冬季養生湯煲湯食譜之靈芝乳鴿湯

　　材料： 乳鴿1只，靈芝3克，油鹽適量。

　　做法： 乳鴿洗淨，切成塊備用;靈芝洗淨後切片，與乳鴿一起放進燉盅內，加水適量，燉盅加蓋，放進鍋中用文火隔水燉2個小時，飲用時加調味料即可。

　　功效：益氣養陰。

　　冬季養生湯煲湯食譜之川黨蔘杏仁鴨湯

　　材料： 老鴨半隻，黨蔘、熟地各10克，北杏仁克，油鹽適量，料酒少許。貝母5克。

　　做法：鴨子洗淨後斬件;杏仁用開水燙去衣備用;黨蔘、川貝母、熟地分別洗淨備用。將上述材料一起放進砂鍋中，加清水適量，用大火煮沸後，改用文火繼續煮2～3個小時，調味後即可飲用。

　　功效：滋陰潤肺。

　　冬季養生湯煲湯食譜之黨蔘羊肚湯

　　材料: 羊肚500克、黨蔘30克、胡椒12克、陳皮8克、生薑2片。

　　做法：羊肚先用鹽洗擦醃片刻，再用清水洗乾淨切片， 放入湯鍋內用沸水煮幾分鐘，撈起過冷河。胡椒研碎，陳皮刮淨，生薑洗淨與羊肚黨蔘一齊放到湯鍋內，加淨水適量，用中火煲至見蒸氣關小火，繼續煲2小時，調味供用。

　　功效：溫中補虛、散寒止痛。

　　冬季養生湯煲湯食譜之花旗參螺頭湯

　　材料：急凍螺頭200克，花旗參15克，紅棗四個，姜二片，水適量，鹽少許。

　　做法：螺頭去內臟，用粗鹽擦洗乾淨。紅棗洗乾淨後去核。水煲滾後，將材料放入滾十分鐘，然後改慢火再煲三個小時，下少許鹽調味即可。

　　功效：此湯屬滋補湯類，有較好的滋補功能和營養。