拌麵怎麼烹飪

　　想必不少朋友都喜歡吃拌麵吧，拌麵做法簡單、多變，是十分受歡迎的食品，今天，小編就為大家介紹一下好吃的拌麵做法，希望大家喜歡!

　　拌麵的好吃做法

　　材料

　　麵條適量，香腸200克，蔥絲50克，醬油適量，精鹽適量，味精適量，麻油適量，蝦皮少許，注：“適量”指的是根據自己的喜好所新增

　　做法

　　1、把香腸、叢切成絲

　　2、用清水把麵條煮熟，煮熟後用涼水投涼

　　3、把少許的蝦皮用清水投一下***以免太鹹***

　　4、把香腸絲、蔥絲和蝦皮放在煮好的麵條上，再放入適量的醬油、精鹽、味精和麻油拌勻***就可以吃了***

　　蠔油菇丁拌麵的做法

　　材料

　　意麵80公克，幹香菇6朵，薑片2片，蔥段1根，沙拉油1小匙，水5大匙，蔥花少許，紹興酒1/2小匙，蠔油1又1/2大匙，細砂糖1/4小匙

　　做法

　　1.香菇泡水至軟後切丁備用。

　　2.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入薑片、蔥段和作法1小火炒約5分鐘，再加入水及所有調味料拌勻煮約3分鐘，最後撈出薑片和蔥段，熄火備用。

　　3.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入意麵攪散，以中小火煮約2分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入適量作法2趁熱拌勻，撒上少許蔥花即可。

　　豆腐肉末拌麵的做法

　　材料

　　面150公克，豆乾3塊，絞肉50公克，薑末1/2茶匙，沙拉油1大匙，蠔油1茶匙，鹽少許

　　做法

　　1.豆乾切碎備用。

　　2.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，先放入薑末、絞肉、作法1的碎豆乾，以小火炒約3分鐘後，加入所有調味料再炒約1分鐘即可起鍋為醬料備用。

　　3.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，放入麵條以小火煮約3分鐘至面熟軟後，撈起瀝乾放入碗中。

　　4.將作法2的醬料倒入作法3的碗中，拌勻即可食用。

　　麵條的其他做法——番茄洋蔥肉末意麵

　　材料

　　原材料：義大利麵***長條***，蒜蓉，洋蔥，番茄，肉末

　　配料：番茄醬，橄欖油，海鹽

　　做法

　　1、鍋里加水燒開，加入一點鹽，再放入義大利麵，煮至15分鐘

　　2、在此同時，把洋蔥切碎，番茄切塊

　　3、鍋裡放入油，把蒜蓉，肉末***豬肉，牛肉都 可以***放入鍋內翻炒，肉末變色可以加入洋蔥番茄

　　4、大概2分鐘後關火等待意麵

　　5、意麵煮好後，用涼水沖刷，逼幹水分

　　6、開火，之前那個有肉末的鍋倒入義大利麵翻炒，加入番茄醬海鹽

　　7、翻炒均勻2分鐘後，即可上桌

　　麵條的其他做法——羅勒蕃茄義大利麵

　　材料

　　斜管麵200公克，新鮮蕃茄150公克，蘑菇100公克，九層塔葉30公克，大蒜2瓣，洋蔥1/4個，高湯200公克，橄欖油50公克，冰糖10公克，帕梅善起司粉20公克，鹽少許，胡椒粉少許

　　做法

　　1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、蘑菇洗淨切片備用。

　　2. 將新鮮蕃茄的外皮劃上十字後放入滾水中煮，直到外皮脫落後取出去皮、去籽，並切丁備用。

　　3. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入斜管麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。

　　4. 平底鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜末炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，先加入蘑菇片拌炒，再加入高湯、冰糖、鹽、胡椒粉及蕃茄丁後用中火煮至湯汁變濃稠時轉為小火。

　　5. 撈起作法3的斜管麵放入作法4的醬汁鍋中拌煮1∼2分鐘後，再加入九層塔葉拌炒一下，即可起鍋裝盤上桌，食用前撒上起司粉味道更好!