不適合吃柿餅的人群和柿餅的做法

　　柿子可以食用，柿餅可以泡水喝或者煮粥都可以。柿餅不是人人都可以吃的。下面是小編為你帶來的，一起來看一看吧。

　　不適合吃柿餅的人群

　　1、適宜大便乾結者、高血壓患者、甲狀腺疾病患者、長期飲酒者;

　　2、糖尿病人、脾虛洩瀉、便溏、體弱多病、產後、外感風寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術後不宜食柿子。

　　柿餅的做法

　　1.將牛油切成二分大的方丁。把青紅絲、核桃仁切碎，取麵粉250克與黃桂醬、玫瑰醬攪拌均勻，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，當各種物料摻和出現粘性時，即成糖餡。

　　2.將麵粉1千克堆放在案板上，中間挖個坑。柿子去蒂揭皮後，放在麵粉坑裡，先剁成糊，再用手將麵粉與柿子和勻，搓成軟麵糰，再陸續加入麵粉500克，揉搓成較硬的麵糰。把剩下的麵粉撒在麵糰周圍，即成柿子面。

　　3.取柿子面劑一塊***約50克***，拍平，包入15克糖餡，製成柿子餅坯***2千克麵粉可做餅80個***。

　　4.將三扇鏊燒熱，在底鏊倒入菜籽油50克，將餅坯平放鏊裡。用鐵鏟翻轉，輕輕壓一下，蓋上鏊，烙烤5-6分鐘，底面發黃時，再翻轉面，加菜籽油25克，烙5分鐘，待兩面火色均勻，即成。

　　最後一步就是上霜了。柿餅能否上霜，主要取決於柿餅本身的含水量，晒得過幹或過溼，都不易出霜。因此，在人缸時應檢查其所晒程度。若用手壓有堅硬感，表明晒得過幹，應在柿皮上噴灑少量水，用塑料薄膜覆蓋1-2小時，使柿皮將水分吸收後再人缸。若用手壓無彈性，感覺過軟，表明晒得不夠幹，應選擇乾燥。

　　柿子最花哨吃法

　　原料：熟柿子、糯米粉、黑芝麻、白糖

　　做法：

　　1.柿子對半切開，用勺子挖出柿肉

　　2.把柿肉放入料理機中，攪拌成細膩的柿子泥盛出

　　3.分次往柿子泥中加入適量糯米粉和成團，以不沾手為宜，然後放旁邊稍微餳一會兒

　　4.趁這空檔將黑芝麻和白糖放入料理機中打碎，盛出加入適量食用油混合均勻，直到成為油潤的餡兒料

　　5.將餳好的糯米糰分成均等的小份，包入適量的芝麻餡兒，收口按扁成柿子餅

　　6.平底鍋中放入少許油，中小火，將柿子餅煎至兩面金黃即可

　　凍柿子

　　在家制作凍柿子，選擇新鮮無痕的柿子，放置在保鮮盒內冷凍一夜即可。吃的時候，用溫水泡5分鐘左右，去皮取肉，再撒上一些蜜豆或淋入少許果醬，這種帶著冰渣兒的柿子，口感極其清涼爽嫩。

　　柿樹的七種“絕活”

　　一長壽，二多陰，三無鳥窠，四無蟲蛀，五霜葉可觀，六嘉實可啖，七落葉肥大可以臨書。

　　柿子雖好，但有“八不宜”

　　一、未成熟的柿子不宜過多食用

　　二、空腹時不宜食柿

　　三、過度勞累、疲乏時不宜食柿

　　四、不宜同食含纖維素較多的蔬菜等食物

　　五、有慢性胃炎或消化不良等胃功能低下者不宜食柿

　　六、胃大部分被切除後不宜食柿

　　七、糖尿病人不宜食柿

　　八、食柿應儘量少食柿皮