喝葡萄汁好處和功效

　　葡萄是一種非常常見的水果，一般呈圓形或者橢圓，有青綠色、紫黑色、紫紅色等各種顏色。你知道葡萄榨成汁有什麼功用嗎?下面就跟著小編一起來看看吧。

　　葡萄汁的功效與作用

　　1.葡萄汁中含有豐富的葡萄糖，當身體發生低血糖疾病的時候，適當的飲用一些葡萄汁，可以使低血糖疾病的症狀得到緩解。

　　2.葡萄汁中含有一種可以輔助睡眠的物質---褪黑素，可以幫助調節睡眠週期，是不正常得到睡眠情況得到改善。

　　3.對於具有胃氣虛弱、胃陰不足、患有慢性胃炎、胃口不好的老人，在飯前飲用一小杯葡萄汁，可以補虛弱、開胃。

　　4.兒童經常飲用葡萄汁，可以促進骨骼發育，對於神經衰弱和過度疲勞均有良好的改善作用。

　　5.葡萄汁中含有一種抗癌物質白藜蘆醇，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散，並且有效幫助器官移植手術患者減少排斥反應，促進康復。

　　喝葡萄汁有什麼好處

　　葡萄有“水晶明珠”之稱，不但味道可口，還有很好的保健功效,愛美的女性多吃葡萄，不但能夠享受口腹之慾，還能夠滋陰養肝，讓自己擁有一個好氣色。體弱的人食用，還有一定的滋補作用。

　　葡萄不僅是美味的水果，更有極高的藥用價值，我國曆代醫藥典籍中對於葡萄的藥用價值都有所論述。《神農本草經》認為葡萄“主治筋骨溼痺，益氣倍力強志，令人肥健，耐飢忍風寒，久食輕身不老延年”。葡萄的食療作用也很好，有補肝腎、益氣血、生津液、健脾胃的功效，對於頭暈、心悸、貧血等多種疾病都有輔助治療作用。

　　葡萄的營養價值也很高，甚至有“植物奶”之稱。葡萄含糖量較高，而且其糖分多為容易被人體吸收的葡萄糖，消化功能較弱的人多吃葡萄能夠促進消化，增強脾胃功能。葡萄汁還有抗病毒的作用，體弱之人、血管硬化或腎炎患者飲用一些葡萄汁能夠促進疾病康復。葡萄還是抗癌明星，盛產葡萄的地方，人們患癌症的概率明顯偏低。葡萄是老少皆宜的水果，常吃有一定滋補作用。

　　對於女人來說，葡萄更是滋補強身的好夥伴。多吃葡萄能夠強心、養血、補氣、養肝。氣血不足的女性吃些葡萄，能夠臉色紅潤、精神百倍。葡萄不僅僅可以鮮食、幹食，還可以榨汁飲用或釀造成葡萄酒。女人常喝些葡萄酒，不但能夠活血開胃，還有預防心臟疾病的作用。

　　很多人吃葡萄只吃果肉，吐掉葡萄皮和葡萄籽。其實，葡萄皮和葡萄籽都是良藥。葡萄皮中含有能夠抗癌、降血壓的物質，有預防血管硬化的功效。可見，為了健康長壽，吃葡萄不吐葡萄皮就是個好辦法。葡萄籽中則富含抗氧化物質，是真正的抗氧化高手。很多高階化妝品中都會用到葡萄籽，就是因為它的抗氧化功效極佳，因此吃葡萄時把葡萄籽也嚼爛吃下去有利於美容。

　　需要注意的是，葡萄雖然有很好的養生滋補作用，但其性寒涼，脾胃不和、虛寒洩瀉的人應該忌食。葡萄中糖分較多，糖尿病人也不宜食用。

　　葡萄汁的壞處

　　吃過多的葡萄不好，糖尿病患者及便祕者不宜多吃，陰虛內熱、津液不足者忌食，肥胖之人也不宜多食。

　　葡萄汁的儲存方法

　　高硫法

　　首先利用皁土進行蛋白質的穩定，澄清葡萄汁，將PH值調整到2.7，然後加入一定量的SO2.,讓其濃度控制在一千到兩千mg/L。然後儲存在不鏽鋼容器中。

　　過濾法

　　在過濾過程中使用的所有容器都經過有效殺菌以後，過濾，然後得到高質量的葡萄汁。這個方法可能引起酵母的汙染，不利於以後發酵，同時低溫儲存效果更好。

　　低PH儲存法

　　主要是通過抑制酵母在葡萄汁中的生長而採用的儲存方法。具體的需要控制PH值在2.2-2.4之間，同時需要新增SO2.最後儲藏在鋼罐中。以後在脫酸以後可以繼續發酵釀酒。

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