吃雞腎有什麼好處

　　雞腎是雞的一種器官,屬於泌尿系統的一部分,那麼大家知道吃雞腎有哪些好處?接下來請跟著小編了解吧。

　　吃雞腎的好處

　　據雞胗營養分析可知,每克雞胗中含有維生素a36毫克,維生素e0.87毫克,蛋白質19.2毫克,雞胗同時也是補鐵的最佳食品,對於缺鐵的人士來說是一個很好的選擇,而經過特殊工藝加工的幹爆雞胗,則蘊含了傳統養生之道中食補文化的精髓。

　　1、雞腎性味甘平,風乾火焙入藥,可治耳聾耳鳴、頭暈眼花、咽乾盜汗、腎虧遺精等症。

　　2、食用雞腎可幫助消食導滯,幫助消化。

　　3、食用雞腎治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺,牙疳口瘡,以及利便、除熱解煩等症狀。

　　雞腎的三種做法

　　菠蘿雞腎的做法

　　材料:雞腎150克、菠蘿150克、青椒20克、紅尖椒10克、白皮大蒜5克、白酒5克、鹽3克、小麥麵粉3克、白砂糖10克、芝麻醬3克、醋5克、香油5克、植物油20克。

　　做法:雞腎用鹽擦洗乾淨、切去白筋、切菱形花紋。鍋放入水燒開,將切成花紋的雞腎入水中煮3分鐘,盛起滴乾。菠蘿衝淨滴乾,切塊。青、紅椒洗淨、去籽切塊。大蒜去皮洗淨,拍碎待用。燒熱鍋、下油爆香蒜肉、雞腎、青、紅椒及菠蘿。將酒、芡汁料***鹽、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克***下入菠蘿雞腎鍋中炒勻即可上碟。

　　花椒雞腎的做法

　　材料:雞腎26個***約300g***、美好脆皮腸16節、胡蘿蔔1根、萵筍2根、青花椒15g、姜20g、蔥15g、蒜頭2個、紅泡椒150g、香油少許、白糖10g、味精12g、白醬油8g、吉仕粉10g、食油150g、鮮湯1500g。

　　做法:要選當天宰殺的鮮雞腎,清洗後,在菜墩上平刀對半片成圓形,再切花刀,碼味10分鐘;脆皮腸剞成花刀;胡蘿蔔、萵筍去皮後切成條,再修成杆楠形狀;泡椒與姜、蒜剁茸。鍋上火將湯燒開,下雞腎氽熟翻花後撈起,再下脆皮腸、蘿蔔、萵筍,熟後撈起裝盤;炒鍋上火下入食油炒泡椒、姜蒜,摻入湯,燒開後撈淨渣,下白糖、香油、味精、醬油、水芡即成滋汁;再將腎花從蒸籠中取出,淋上滋汁上桌。

　　滷雞腎的做法

　　材料:雞腎、鹽、老抽、八角、料酒、桔子皮、蒜頭、辣椒、花生、蔥、蒜。

　　做法:雞腎洗淨過一次水,鍋內加入適量的清水,放入鹽、老抽、八角、料酒、桔子皮、蒜頭、辣椒、糖。燒開後小火8分鐘,熄火後利用鍋內餘溫讓雞腎入味。1小時後撈出切片,加入花生、蔥、蒜攪拌裝碟。

　　雞腎的選購方法

　　雞腎形狀如卵,略小於鴿蛋,色乳白,質細嫩,外有筋膜包裹。新鮮的雞腎形扁圓,外有筋膜,內有肫皮,兩側為肫肉。其肉為紫紅色,質韌,熟後脆嫩。一般好的雞腎富有彈性和光澤,外表呈紅色或紫紅色,質地堅而厚實。不新鮮的雞腎呈黑紅色,無彈性和光澤,肉質鬆軟,不宜購買。

　　雞腎的副作用

　　1、營養學家指出,由於人們一天中會食用各種食物,平均起來,雞腎中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發機率,如果老年人、女性每天都吃雞肉,那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內,這不但不利於健康,也會增加心臟病、腦血栓誘發的機率。

　　2、雞腎的營養物質大部分為蛋白質和脂肪,吃多了會導致身體肥胖。

　　3、雞腎中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維,長期食用易導致身體亞健康。

　　4、溼熱體質、含有膽固醇類人群不適宜吃。