榴蓮開口後還能存放幾天不壞***3***
榴蓮的食用方法
榴蓮有大補的功效,特別是病後體弱者以及產後的婦女,更加適當多吃。此外,榴蓮具有活血驅寒功效,對於胃寒及痛經婦女有緩解作用。
榴蓮的食療
榴蓮燉雞
榴蓮50克,雞1只,薑片10克,核桃仁、紅棗各50克。先將雞清理乾淨並去皮,放入沸水中,稍煮,斬大塊;核桃仁用水浸泡,去油味;紅棗洗淨去核;榴蓮去嫩皮,留下大塊的外皮。取果肉,把外皮切小。把雞塊、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉一同放人鍋內滾開水中,加入薑片,用大火燒開後,改用文火煲3小時,加入精鹽、少量味精調味即可。此湯具補血益氣、滋潤養陰等功效,適合不同體質的人飲用,秋冬吃最適宜。
榴蓮芯煲鯽魚湯
榴蓮芯5—6個,鯽魚2條,生薑3片。榴蓮芯洗淨,鯽魚宰殺後清理乾淨,慢火煎至兩邊微黃。然後一起與生薑放進瓦煲內,加入清水適量,用大火煲沸後改為文火煲至2小時,調入適量的食鹽和少許生油即可。此湯清潤而不滋膩,具有健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣的功效。
菜譜簡介 前兩天逛超市聞到榴蓮的誘人香味,一看成熟度剛好,於是買了一個回家。家人不喜歡也不抗拒,留給我獨自享用。一下吃不完,做點什麼好呢。我是那種很多食物很多味道都可以接受的人,對榴蓮當然也不會排斥,感覺榴蓮吃起來要比聞起來要香,尤其是冷凍過的榴蓮,香味更是濃郁,口感香甜細軟很像冰淇淋哈。 第一次做班戟,放的抹茶粉,顏色不夠鮮亮,暗暗的比較難看。如果用少許色素代替可能就會漂亮很多,算了,自己吃的不講究太多吧。
榴蓮的點心做法
榴蓮班戟
材料
牛奶120ml、雞蛋液半個、低筋麵粉40g、糖粉10g、黃油10ml、抹茶粉3g
榴蓮餡: 雀巢淡奶油100ml、糖粉20g、榴蓮果肉適量
做法
1、低筋麵粉和抹茶粉混合過篩備用;
2、雞蛋液加入糖粉,用手動打蛋器攪勻,倒入牛奶攪勻;
3、篩入低筋麵粉和抹茶粉,用打蛋器攪勻成流動的稀薄面糊;
4、將麵糊放入冰箱冷藏30分鐘,拿出將麵糊過篩一遍;
5、平底鍋用小火加熱,舀一大勺麵糊***30ml***倒入鍋中,迅速攤成圓餅狀,煎至表面糊凝固,中間輕微鼓起,不用翻面,即可將圓餅扣出盤裡,依次將剩餘的麵糊攤成圓餅;
6、從冰箱拿出淡奶油,加入如糖粉,用電動打蛋器攪打至出現花紋;
7、將班戟皮貼著平底鍋煎的一面朝上鋪平,在中間放上適量淡奶油,再放上一小塊榴蓮肉,再蓋上少許淡奶油,把班戟皮包成四方形,將餡完全包在皮裡面,折口向下翻面即可,做好後放入冰箱冷藏儲存,儘快食用。
小訣竅
1、榴蓮放入冰箱一定要用保鮮袋包裹好,以免弄得整個冰箱都是榴蓮氣味。
2、榴蓮殼不要丟掉,可以用裡面白色那層硬饢來煲雞湯,淡淡的榴蓮味道很鮮美哦。
榴蓮披薩
材料
餅皮:高筋麵粉120克,牛奶80克,橄欖油5克,
白糖10克,酵母2克,榴蓮果肉兩塊,馬蘇裡拉乳酪適量
做法
1.將餅皮中橄欖油以外的材料混合均勻,揉至光滑,再加入橄欖油,2.揉勻後放溫暖處發酵至二倍大。
3.榴蓮開啟取出兩塊果肉,榴蓮去核後用保鮮袋壓扁,或者用攪拌器打勻
4發酵好的麵糰取出排氣,滾圓靜置5分鐘,擀成大小合適的餅皮。5、鋪在抹了橄欖油的披薩盤內,可以用手將餅皮整形,使之大小厚薄均勻合適,再用叉子在披薩皮上扎一些小孔。
6、麵皮上鋪上一層厚厚的榴蓮果肉。
7.在撒上一層馬蘇裡拉乳酪。
8放入預熱好的德普烤箱,焙烤200度,20分鐘左右。
9.至乳酪完全融化,餅皮變色即可。
小訣竅
小貼士:
配方中的牛奶可用水代替;
麵皮發酵時間,不可過長,否則會影響披薩的口感
榴蓮千層蛋糕
材料
雞蛋6枚,黃油40g,低筋麵粉200g,細砂糖80g,鹽少許或者檸檬汁2-3滴,淡奶油400ml,牛奶400ml,榴蓮果肉500g
做法
1、雞蛋打入盆中,加入細鹽、細砂糖進行攪拌,直到糖融化。注意了:這個過程是不需要打發的;
2、加入常溫牛奶、淡奶油、融化的黃油,攪拌均勻;
3、在調勻的蛋液中加入過篩的低筋麵粉,繼續攪拌;
4、將所有材料過篩至少4遍,目的是讓麵糊更加細膩而且沒有氣泡,這樣蛋糕的麵皮口感才會柔和不粗糙;
5、準備好不粘平底鍋,注意一定要是不粘鍋!!冷鍋倒入麵糊,小火加熱,移動鍋子慢慢變成圓餅。當餅皮起一點點泡時,關火,用餘溫將麵糊烘熟。這裡注意,不用倒油,不用翻面;
麵皮要多攤一點,攤十幾張,放在一邊冷卻備用;
6、在打蛋器中倒入淡奶油和適量的糖,喜歡吃奶油的小夥伴這裡淡奶油就可以倒多一些,在打蛋器中打發。加入榴蓮肉,一起打發均勻。什麼時候算打發好呢,就是輕拉奶油的時候會留下一個小尖尖頭,就可以了哦;
7、把混合了榴蓮果肉的奶油,一層一層地鋪在麵皮上;
8、將這個半成品放入冰箱冷藏3小時,或者是冷凍1小時,取出食用即可。
小訣竅
1、在桌上準備一塊溼布,是給平底鍋降溫用的,這樣第二張餅皮才能順利攤開。用手輕輕揭開一邊,一揭即可脫離。
2、千層一定要冷藏,口感會Q點,而且切開也好看。
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