水魚的養殖方法

　　水魚是爬行動物，生活在水中，形狀像龜，背甲上有軟皮。水魚不但經濟價值高而且還有很高的藥用價值。下面是小編為您整理的，希望對各位有所幫助。

　　：水質

　　黑、綠水均能養好水魚，水魚對穩定的水質需求甚於水質清新的需求。在所見的養殖場，黑色水、綠色水、褐色水、泥底渾濁水以及新水都能養好水魚，其關鍵就在於一個“穩”字。當然“穩”是關鍵條件之一，而不是全部，長期水質嚴重汙染等不利水魚生長的環境又另當別論。綠色水是一致公認的最佳養水魚水區，但在沒有光照的溫室裡，褐色水也能表示出水體的肥、活、嫩、爽程度。這是兩種採用比較普遍的水色，只要相對穩定，都是能養好水魚的好水。在黑色水體中，一些有害微生物也能被抑制，而水魚適應穩定的黑色水後，攝食旺盛，生長快速，養殖出的水魚肥滿度好、體表亮澤、體質健壯、抵抗力強、發病率低。

　　：飼料

　　水魚對飼料要求必須質量、風味穩定。它一旦習慣了某種飼料，就不能隨意改變，若作隨意改變就會少吃或不吃。同時也要求飼料投喂要有三定：定時、定量、定點。這樣既有利於建立穩定的條件反射，保證足夠多的營養，又可避免不必要的應激。當然穩又是相對的，根據水魚的不同生長階段、所需營養成份及適口性不一樣，我們大致要在稚水魚、幼水魚、成水魚、親水魚幾個生長階段作適當的飼料調整。

　　：環境穩

　　除水環境外，外界諸多環境的不穩，都會使水魚受到影響。如大棚養水魚的天氣變化，陰雨、大風對其攝食都會有明顯影響，又如本來養在黑暗環境的水魚，突然受到外面的強烈光照，攝食也受影響;還如飼料臺的升降不穩，或者從水下投料改為水上投料時，也會影響水魚的正常攝食;再如一直比較安靜穩定的環境突然出現巨響，尤其是突然看到影子的晃動，包括人員的出現，也都會影響水魚攝食。經常如此，不但影響生長，更重要的是會產生應激，降低免疫力和抗病力，影響水魚的成活率。

　　：溫度

　　眾所周知，從養水魚這幾年的發展速度來看，最根本的措施是採用了加溫方法，取消了水魚的冬眠期，從而長年恆溫生長，達到了12個月、10個月，甚至兩年3期快速上市的目的。

　　養水魚在30℃—31℃的水溫比28℃—29℃時生長快，但是在27℃—32℃之間波動的溫度，卻不如穩定的28℃—29℃。筆者在京山的一個養殖公司對45個池子實施水迴圈加溫法統計中發現，溫差大小不同，其死亡率有明顯差異。所以，如果有條件可持續穩定在30℃—31℃最好，若條件夠不上，就寧可保持穩定的28℃—29℃。當然，其生長速度肯定是慢一些，但成活率卻能得到保證。

　　：管理

　　飼養管理是個日常工作，是天天直接跟水魚接觸的工作，所以更需穩定。投料次數要穩定，時間要穩定，方式要穩定，巡池檢查要穩定，甚至飼養管理的記錄都要穩定，天天記好。

　　水魚的藥用價值

　　1.治骨蒸癆熱：鱉1只，去內臟，地骨皮15克，生地15克，丹皮15克，燉湯服，每日1次。連服7天為1療程。

　　2.治肝癌低燒、乏力消瘦者：鱉甲50克，鴿1只。將鱉甲洗淨，搗碎放入洗淨的鴿腹內，放瓦鍋或大碗內，隔水燉至肉熟透，加鹽、味精等調味料，即可服食。

　　3.治子宮癌陰虛火旺、低燒者：鱉1只500克左右，白蓮子75克，豬瘦肉200克，雞蛋1個，香菇10克，米酒10克，姜、蔥、澱粉、食鹽、醬油各適量。將鱉宰殺在頸下開刀，但不割斷頭，入開水內泡洗乾淨，取下甲殼，取出內臟，洗淨待用。豬肉剁碎，香菇切丁，加上蛋液、蔥薑末、澱粉、米酒、鹽、醬油、味精等調料，拌勻後放入鱉腹內，將八成熟的蓮子擺在肉餡上面，在鱉周圍也擺上兩圈蓮子，上籠蒸1小時，出籠勾芡後即可食用。

　　4.治腰膝痠軟、遺精、陽痿：鱉肉100克，冬蟲草10克，紅棗 20克，米酒30克，鹽6克，蔥節6克，薑片6克，大蒜頭4瓣和雞清湯1000克，同蒸燉熟，用味精調味食用佐膳。

　　5.治羊癇瘋：鱉1只，煮熟去殼，用油鹽燉爛，連湯帶肉1次食完。在羊癇瘋未發作前服食，每日1次，連服7天。

　　6.治療慢性腎炎：鱉1只，大蒜頭60克，白糖、米酒、水適量，燉熟食用。

　　7.癌症放化療體質虛弱：甲魚1只約500克，靈芝粉15克，枸杞子20克，生薑適量。將甲魚放人沸水中燙死，剁去頭、爪，揭去甲殼，除去內臟，將肉切成小塊，與靈芝粉、枸杞子、生薑，一起放入大砂鍋中，加水適量。大火燒開，轉小火燉至甲魚肉爛熟即可食用佐膳。有滋陰清熱、解毒抗癌功效。

　　水魚的經濟價值

　　甲魚是我國傳統的名貴水產品，自古以來，就以美味滋補聞名於世，深受我國人民的喜愛。甲魚肉味鮮美，是一種高蛋白、低脂肪、營養豐富的高階滋補食品，具有極高的營養價值。甲魚甲殼周圍的結締組織稱“裙邊”，是營養滋補最佳部分。甲魚肉每100克含蛋白質16.89～17.45克，蛋白質中含有18種氨基酸，並含有一般食物中很少有的蛋氨酸，故甲魚肉具有雞、牛、羊、鹿、蛙、豬、魚七味，可見其味道之美。甲魚含有易於吸收的血鐵，還含有天然形態的對鐵吸收有重要作用的維生素B12、葉酸、維生素B6等;含有許多對人的生長和激素代謝有重要作用的鋅;含有大量對骨、齒生長有重要作用的鈣。此外，甲魚還含有許多磷、脂肪、碳水化合物等營養成份。

　　水魚的做法

　　原料：鰱魚中段

　　調料:熟豆豉，花椒油，紅油，芝麻油，熟白芝麻，油炸花生米，鹽，糖，醋，味精，姜，香蔥末。

　　製作方法：

　　取鰱魚中段，去骨，斜刀45度片較厚的大片。少許鹽，料酒，薑片抓均上漿。

　　準備味汁：起油鍋，一點點油，入薑末翻炒出香味，依次入過油豆豉，蒜碎略炒;入生抽鹽醋糖燒開後放涼待用。

　　魚片焯開水後，入涼白開激一下，控幹水分。

　　在放涼的味汁裡放花椒油，紅油，芝麻油，熟白芝麻，油炸花生米，幾粒味精攪拌均勻。將魚片裝盤，澆入味汁，輕輕攪拌幾下，撒少許熟白芝麻，香蔥末。

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