紅薯葉的功效與作用

　　紅薯葉也叫地瓜葉。然而，在生活中知道紅薯葉功效的人並不多，特別是農村，基本上是拿它來餵豬的，認為不能用來食用。現在就由小編給大家來介紹一下，讓你全面瞭解紅薯葉子的營養價值，不再隨意丟棄它。

　　增強免疫力

　　紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，紅薯葉含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能夠提高免疫力，預防感冒。

　　幫助排毒

　　紅薯葉中含有豐富的葉綠素，能夠淨化血液，幫助排毒。

　　預防高血壓

　　紅薯葉中富含鉀元素，可以維持身體內部滲透壓平衡，有助於血壓控制。

　　預防貧血

　　每天攝取300g的紅薯葉，就可以補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。

　　改善便祕

　　紅薯葉中含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，從而預防“便祕及痔瘡”等問題。

　　可以抗癌

　　紅薯葉裡含有豐富的多酚，多酚具有抗氧化功能。而氧化損傷是導致許多慢性病，如心血管病，癌症和衰老的重要原因。因此多酚的抗氧化功能可以對這些慢性病起到預防作用。

　　促進乳汁分泌

　　紅薯葉中含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。

　　提高視力

　　紅薯葉中富含維生素A，因此有很好的改善視力的功效。

　　改善更年期症狀

　　紅薯葉中富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效，從而改善更年期。

　　紅薯葉的食用禁忌

　　對於紅薯葉，一般人群均可食用。但是，腸胃消化力不佳的人，以及腎病患者，不宜過多食用。

　　怎麼吃紅薯葉

　　1、選取鮮嫩的葉尖，用開水燙熟後，配以香油、醬油、醋、辣椒油、薑汁等調料，製成涼拌菜，外觀嫩綠，使人胃口大開。

　　2、像油麥菜、空心菜等蔬菜一樣清炒著吃，清香甘甜，也別有一番風味。

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