青椒炒雞蛋怎麼做有營養價值

　　青椒炒雞蛋是一款家常菜品，主要食材是雞蛋和青椒，主要烹飪工藝是炒，黃綠搭配，色彩美觀，口味鮮香，營養豐富。那麼青椒炒雞蛋怎麼做呢?小編精心收集了青椒炒雞蛋怎麼做，青椒炒雞蛋營養價值，供大家欣賞學習!

　　青椒炒雞蛋簡介

　　在炒雞蛋時最好不要放味精，這是最起碼的常識。因為雞蛋富含大量的穀氨酸和一部分氯化鈉，當雞蛋被加熱後，雞蛋中的這兩種物質會合成新的物質，這種物質化學名稱叫穀氨酸鈉，味精的主要成分就是這種物質，食物在加入這種物質後會有鮮味。但是，炒雞蛋的時候如果放入味精這種物質，經過分解後的味精就會嚴重的破壞雞蛋本身合成的自然鮮味。

　　青椒炒雞蛋圖片

　　青椒炒雞蛋怎麼做最有營養

　　做法一、將所用材料準備好。辣椒切絲，蒜切片。雞蛋打入碗中攪勻。先將辣椒放入鍋中炒幹水份。辣椒變軟後盛在盤中待用。熱鍋放油，放入蛋液。蛋兩面煎好用鍋鏟切成塊。盛入碗中備用。熱鍋放油，放入蒜頭爆香。放入辣椒絲炒勻。再放入煎好的蛋塊。拌勻出鍋。

　　做法二、準備食材。青椒充分清洗後去蒂去籽隨意掰成小塊。雞蛋中加入一勺料酒，少許鹽。充分打勻。鍋中放適量油燒熱，倒入蛋液。快速用鍋鏟轉動劃炒成碎塊，成型後取出備用……鍋中再放入少許油燒熱，加入青椒。快速翻炒，至青椒變得翠綠略軟。加入適量鹽，再翻炒一會。加入雞蛋炒勻即可出鍋。

　　做法三、將青椒用清水洗淨，去籽，切成塊;將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻;鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出;鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋;放入青椒塊和精鹽，待青椒塊呈翠綠色時，放入味精和炒好的雞蛋;翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。

　　青椒炒雞蛋怎麼做營養會流失

　　雞蛋在炒制過程中，可根據自已的喜好，劃散成大塊。青椒的熟軟程度，請根據自已的口感選擇。雞蛋中入料酒可以去腥，加入水和醋能讓炒出來的蛋更加鮮嫩，但不可多加。我喜歡把雞蛋炒碎一點，你也可以煎出完整蛋餅，鏟成大塊再混入青椒中翻勻。如果你喜歡吃炒老一點的雞蛋，可以在炒好雞蛋以後，直接把青椒放進去翻炒。

　　青椒炒雞蛋各食材的處理方法

　　青椒洗淨去跟。刀背向下將青椒橫刀切成兩瓣，小心切到手哦。去籽，將裡面的白籽掏出去掉就可以，不然菜樣拌出來不好看。斜刀切成條狀斜的角度越大越細長，想短就稍微橫刀切下。


看過青椒炒雞蛋怎麼做的人還看了：

1.菜譜辣椒炒雞蛋做法

2.西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃

3.炒雞蛋怎麼做好吃

4.韭菜炒雞蛋怎麼做最有營養

5.雞蛋的營養吃法