薑絲肉蟹的做法步驟

　　薑絲肉蟹是廣東省傳統的特色名菜,屬於粵菜系。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　1、螃蟹留殼切塊,用幹澱粉拌勻。

　　2、旺火將油加熱,放入蟹塊炸至七成熟撈出瀝油。

　　3、鍋內留油15克,將上述調料放入炒至恰熟,用溼澱粉勾芡拌勻擺盤即可。

　　薑絲肉蟹的一般做法

　　薑絲肉蟹做法一

　　1、所有的材料。

　　2、螃蟹用刷子刷洗淨乾淨,拿去蟹殼,去除鰓,然後用刀斬成塊,蟹殼不用斬。

　　3、碗裡放入澱粉,把斬成塊的螃蟹放入碗裡沾上澱粉。

　　4、抖去多餘的澱粉,放一旁備用。

　　5、鍋裡放油燒至7成熱時,迅速的放入螃蟹炸至定型。

　　6、把炸好螃蟹撈出瀝油。

　　7、鍋裡放入姜蒜、蔥白、辣椒爆香。

　　8、然後下炸好的螃蟹炒一會兒。

　　9、接著放入適量鹽和料酒炒均。

　　10、最後放入少量水和蔥段煮至收汁,出鍋裡撒入蔥花即可。

　　薑絲肉蟹做法二

　　1、把螃蟹放入水中沖洗,開殼,去肺,加入料酒醃製香辣蟹的做法圖解2

　　2、起鍋熱油,多放一些油,加入蔥薑蒜,花椒大料,幹辣椒,十三香炸香,倒入淹好的螃蟹。

　　3、大夥翻炒五分鐘,加入綠辣椒,圓蔥,翻炒,加入海鮮醬兩大勺,麻辣醬兩大勺,加入糖,醬油,加入清水,繼續翻炒,最後加入香菜,撒少許芝麻就完成了,因為我家不吃芝麻所以我沒放!

　　薑絲肉蟹做法三

　　1、把螃蟹沖水,活的我不敢直接切,用水過一下。

　　2、在鍋裡放水燒開,放入螃蟹,顏色變紅了就撈出來,待涼後扒開螃蟹,殼去掉,然後把螃蟹切成兩半。

　　3、螃蟹扒好之後,用麵粉把螃蟹裹一下。

　　4、大火起鍋,倒油,油熱後將切好的大蒜姜、姜、辣椒倒入爆炒,加點老抽,然後將螃蟹倒入鍋裡,炒個兩三分鐘***螃蟹已經是煮過的了,所以不用炒很久***,加入老抽***老抽加點水摻著***、鹽、糖,調到小火,等它收汁就ok啦。

　　薑絲肉蟹的由來

　　薑絲肉蟹是廣東省傳統的特色名菜,屬於粵菜系。,此菜紅白相間,味道鮮美,適宜冬季飲食。生薑洗淨切片;蔥洗淨切段;螃蟹洗淨,每隻切成6塊,蟹殼氽燙後留用!鍋內熱油後爆香薑片,加入螃蟹拌炒至蟹肉變白,加入鹽、糖、料酒,轉小火加蓋燜煮。加入蔥段,轉大火翻炒至汁收幹,盛入盤中,蓋上蟹殼即可。