姜蒸螃蟹美味又健康的做法

　　姜蒸螃蟹是一道美味又很健康的美食。金秋十月，螃蟹正式味美膏濃的時節，而且用來姜蔥蒸也是最家常的一種做法了，做法十分的簡單。小編給大家精心推薦的姜蒸螃蟹做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作姜蒸螃蟹的食材

　　姜蒸螃蟹美味又健康的步驟

　　1.清晰螃蟹，，這個很關鍵哦，挑選的時候要選擇活螃蟹，味美健康，，買回來之後可以放到清水中清晰，，順便放上少量香油，有助於螃蟹吐出汙泥

　　2.切姜備用

　　3.切蔥蒜備用

　　4.將蔥薑蒜放入鍋中，點火將螃蟹稍微煮一下，祛除汙泥和雜質。

　　5.第一次過完熱水的螃蟹，取出後，將身體翻個個放到蒸屜上。

　　6.螃蟹上放上剛才備好的姜蒜，姜蒜的主要目的是祛除螃蟹的腥氣。

　　7.上鍋蒸10分鐘即可

　　8.肥美的螃蟹好了哦。。吃的時候翻過來就好了嘻嘻~~~

　　9.美味哦~~上桌

　　挑好吃的螃蟹方法

　　看

　　優質蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸，肢體連線牢固呈彎曲形狀，個大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外，如果是活動有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。

　　掂

　　對經眼看外觀符合要求的蟹，要逐個用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹。此招不適用於河蟹和活的海蟹，因為這些蟹常常會被五花大綁。

　　剝

　　剝開蟹的臍蓋，若殼內蟹黃多、整齊，凝聚成形，則此蟹為好蟹。

　　拉

　　如果購買的是已死的海蟹，要觀察蟹的腿，完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹，若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。

　　聞

　　如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。

　　適時食用

　　農曆九月前後，雌蟹性腺成熟，肉豐滿;農曆十月之後，雄蟹性腺成熟，肉豐滿，因此，要適時食用。

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