自制羊肉泡饃的做法教程

General 更新 2024年12月22日

  羊肉補血溫陽,生薑止痛祛風溼,相互搭配,生薑祛羊肉的腥羶味,幫助羊肉發揮溫陽祛寒的功效;羊肉加山藥補血、強身、通便;加香菜開胃、壯陽。美味的羊肉泡饃應該要怎麼做呢?接下來,小編跟你分享。

  自制羊肉泡饃的食材準備

  • 主料
  • 羊腿骨

    600g
  • 鍋盔

    300g
  • 輔料
  • 蔥段

    適量
  • 姜塊

    適量
  • 花椒

    適量
  • 大料

    適量
  • 香葉

    適量
  • 山楂

    適量
  • 陳皮

    適量
  • 幹辣椒

    適量
  • 料酒

    適量
  • 冰糖

    適量
  • 適量
  • 蔥絲

    適量
  • 香菜

    適量
  • 油潑辣子

    適量
  • 陳醋

    適量
  • 白蘿蔔

    適量

  自制的羊肉泡饃具體做法步驟

  1.羊腿肉洗淨用冷水浸泡半天,放入開水鍋中汆燙一下。

  2.準備好調料。

  3.砂鍋中放入足夠量的水,加入調料包。

  4.放入料酒。

  5.加入蔥段、姜塊、冰糖。

  6.開鍋以後將汆燙好的羊腿放入,小火慢慢燉制軟爛。

  7.根據口味調入食鹽。

  8.放入白蘿蔔。

  9.香菜及大蔥切絲。

  10.展示一下鍋盔,有3釐米厚。

  11.將鍋盔掰成花生米大小的碎粒。

  12.上面放入燙好的粉絲。

  13.將蔥絲及香菜放入。

  14.從鍋裡撈出煮好的蘿蔔,撕下羊腿肉一起放入碗中,澆上羊湯。

  15.放上自制的油潑辣子。

  16.根據口味倒入醋,攪拌均勻即可享用。

  羊肉祛除羶味的竅門

  竅門一:將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋,半小時後取出蘿蔔塊,如放幾塊橘子皮更佳。

  竅門二:每1千克羊肉放綠豆5克,煮沸10分鐘後,將水和綠豆一起倒出。

  竅門三:將兩三個帶殼的核桃洗淨打孔,放入與羊肉同煮。

  竅門四:每1千克羊肉中加入剖開的甘蔗200克。

  竅門五:水燒開後加羊肉1千克、醋50克,煮沸後撈出,再重新加水和調料。羊肉可製成許多種風味獨特、醇香無比的佳餚。

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