海蝦的烹飪方法

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　　海蝦的簡介

　　海蝦也稱:紅蝦、赤蝦、大青蝦。是水產、海產蝦的肉或全體的總稱。海蝦營養成分豐富,可做食膳也可做為藥材使用。海蝦體長兩側扁,雌性長約18～24釐米,雄者稍短。體軀透明,雌者棕藍色,雄者稍顯黃色;全體被有甲殼。頭胸甲較堅硬而寬大,前端中央延伸成長而尖的劍顴,上緣具7～9齒;下緣具3～5齒。劍額下兩側具有柄的眼1對,頭部有附肢5對,第1、2對成為兩對鞭狀觸角,其第2對很長。具有開胃化痰、補氣壯陽、益氣通乳等功效,對腎虛陽萎、腰痠膝軟、筋骨疼痛、中風引起的半身不遂等病症有一定的療效。不過,蝦為發物,人身上生瘡或陰虛火旺時,不宜吃蝦。

　　海蝦的食用處理方法

　　獲得後,除去蝦線,洗淨用,或晒乾備用。晒乾後,放到乾燥防潮處存放,既不流失蝦的鮮美,又便於存放。如果直接放入冰箱裡的話,肯定會變黑,可以把海蝦放入純淨水甁裡,然後放後冰箱,把蝦放在一個飯盒裡,再放入一些水,水最好能把蝦沒過來,但不要太滿,然後放入冰箱裡冷凍,這樣要以儲存半年多。

　　1、爆炒海蝦

　　1.1、健康功效海蝦:補腎壯陽、護肝、增強免疫力。

　　1.2、食材用料海蝦300克,蔥姜適量,生抽10克,味極鮮10克。

　　1.3、海蝦減掉鬚子,挑去蝦線!沖洗乾淨。

　　1.4、蔥姜備好。

　　1.5、生抽,味極鮮備好。

　　1.6、鍋中放入少許油,熱後放入蔥姜。

　　1.7、隨後把蝦放進去翻炒一會。

　　1.8、加入味極鮮,生抽!翻炒一會,加入少許水大火翻炒收汁!即可關火出鍋,即可。

　　2、蝦仁雞蛋羹

　　2.1、健康功效雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目,海蝦:補腎壯陽、護肝、增強免疫力。

　　2.2、食材用料,雞蛋3個,海蝦5只,鹽適量,芝麻香油適量,蔥花少許,溫開水適量,白胡椒粉。

　　2.3、準備雞蛋和蒸盅。

　　2.4、將雞蛋打入蒸盅裡。

　　2.5、用筷子順時針方向攪拌,直到攪拌看不見蛋白為止。

　　2.6、新增適量的鹽繼續攪拌。

　　2.7、新增適量的溫開水繼續攪拌。

　　2.8、再新增溫開水全部的量再繼續攪拌均勻。

　　2.9、蒸鍋提前預熱,將雞蛋盅放入鍋裡蒸,上汽後蒸10分鐘。

　　2.10、接下來的時間我們來把蝦處理一下,蝦挑去蝦線,剝去外殼,用鹽,白胡椒粉醃製一會。

　　2.11、時間到雞蛋羹也定型了,再把蝦仁擺好放入雞蛋羹裡,蓋好蓋子約五分鐘就可以。

　　2.12、蒸熟後的雞蛋羹裡放入芝麻香油,撒上蔥花即可端上桌開吃咯。

　　海蝦的注意事項

　　1、哪些人不能吃海蝦

　　一般人群均可食用。生瘡或陰虛火旺時,不宜吃蝦。

　　2、海蝦的適用人群

　　一般人群均可食用。

　　3、海蝦的食用禁忌

　　生瘡或陰虛火旺時,不宜吃蝦。