茄子豬肉餡水餃好吃又營養的做法

　　茄子豬肉餡水餃的組佛啊估計很少會有人做吧，但是做出來的味道還是不錯的，很多人喜歡吃，營養價值也是比較高的，以下是小編推薦的茄子豬肉餡水餃做法，歡迎閱讀!

　　製作茄子豬肉餡水餃的食材

　　好吃的茄子豬肉餡水餃步驟

　　1.麵粉加入適量的水合成麵糰，蓋上保鮮膜餳著

　　2.茄子去締洗淨

　　3.切碎

　　4.毛蔥去皮洗淨切碎，姜切末

　　5.豬肉切碎

　　6.加少許老湯、蔥薑末、鹽、五香粉、醬油沿一個方向攪拌，豆油炸熟澆在肉餡上拌勻

　　7.加入茄子碎拌勻

　　8.包餃子

　　9.煮餃子

　　炒茄子發苦能不能吃

　　可以吃。很多時候茄子老了，沒有營養，因此有苦味。

　　1、茄子不能用水浸泡，大鍋炒時，不宜放水，要用中火煸透;

　　2、茄子本身清淡無味，極易吸收醬汁和辛香料味道，烹調前可先略炸一下，以免顏色變黃。

　　3、一種可能是你的茄子太老了,再一種就是你燒茄子的醬油不好,再就是你放糖放得太早了,它在裡面燒的時間太長了,所以做出來的茄子不太好吃,甚至發苦!

　　熟茄子會苦是因為茄子皮太厚了，也可以說你買的茄子有點兒顯老。老茄子如果要炒，或者要炸一定要去皮，如果沒有去皮，老茄子的皮會因為煸炒或者炸過而變硬，***會發澀，甚至會苦。去了皮要注意控制火候，煮太熟了，就會爛掉。

　　紅燒茄子的做法

　　1.準備食材。長茄子、香菇、西紅柿、青椒

　　調味：蔥花、薑末、蒜末、料酒、醬油、白砂糖、醋、水澱粉、幹澱粉、食用油

　　2.一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調成碗汁備用。

　　3.茄子切成滾分塊。

　　4.加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。

　　5.將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸淨表層水份。

　　6.鍋中油燒熱，加入茄子炸。

　　7.炸至茄子略軟撈出。

　　8.將鍋中的油再次燒熱後，將茄子入油鍋復炸一次。

　　9.將炸茄子的油全部倒出，只留一點點油，放蔥薑蒜炒香。

　　10.加入調好的碗汁大火燒開。

　　11.將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。

　　12.炒至湯汁略盡，到自已喜歡的程度，加入水澱粉收汁關火即可。

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