菜花有哪些好吃炒菜方法

　　菜花源自於甘藍，是非常受歡迎的蔬菜，今天，小編為大家整理了好吃的菜花做法，大家一起來看看好吃的菜花做法吧!

　　芝士菜花的做法

　　材料

　　主料：菜花500克，

　　輔料：乳酪100克，麵包屑50克，

　　調料：黃油60克，鹽5克，檸檬汁30克，香菜15克

　　做法

　　1.將花菜洗淨，放入沸水內，加鹽加蓋高火12分鐘，取出瀝去水分。

　　2.水果汁與香菜***切末***拌勻，淋在花菜面上，撒上面包屑、乾酪末，鋪上黃油片，加蓋高火5分鐘，取出後5分鐘後再食用。

　　小訣竅

　　乳酪：乳酪忌與鱸魚同食;吃乳酪前後1小時左右不要吃水果;服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。

　　奶油燒菜花的做法

　　材料

　　菜花250克，鮮奶油50克。調料豬油1大匙，精鹽、味精各1/3小勺，薑末少許，澱粉適量。

　　做法

　　1、將菜花掰成小朵，用沸水焯熟，撈出瀝淨水分。

　　2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，用薑末熗鍋，放入菜花，加入精鹽、味精，添少許湯，燒開後撇去浮沫，放入鮮奶油，用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。

　　材料替換

　　菜花用西蘭花、芥藍替換皆可，稱為奶油燒芥藍，或奶油西蘭花。

　　口味變化

　　用咖哩替換奶油，稱為咖哩燒菜花;

　　用香糟替換奶油，稱為香糟燒菜花。

　　菜花耳絲小炒的做法

　　材料

　　菜花***中等***1個，豬耳朵1只，胡蘿蔔50克，尖椒2個

　　做法

　　1.把菜切成小朵，然後放到開水中焯一下，這個時間要掌握好，通常水開下鍋，等水再開的時候就把菜花撈出過涼水備用。

　　2.把醬豬耳朵切成絲，胡蘿蔔切成你喜歡的樣子，尖椒切成絲，蒜和薑切片備用。

　　3.起鍋倒油，油熱後，放入蒜和姜炒香加入豬耳朵翻炒一下，然後放入處理好的菜花，調入10毫升的醬油翻炒均勻後放入胡蘿蔔和尖椒，再加入3克左右的鹽和一點點糖，翻炒個3到4分鐘就做好了!

　　菜花的營養價值

　　1.抗癌防癌

　　菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

　　2.清化血管

　　菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

　　3.豐富的維K

　　有些人的面板一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。

　　4.解毒肝臟

　　多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

　　5.維C使者

　　菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。