食用橄欖油作用與功效

　　橄欖油雖然是個好東西，但是其食用起來也不是百無禁忌的。下面是小編為你帶來的，一起來看一看吧。

　　食用橄欖油的作用

　　潤膚

　　橄欖含有維生素E和抗氧化成分，因此它能保護面板，尤其能防止面板損傷和衰老，使面板具有光澤。

　　提高內分泌系統功能

　　橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。健康人食用橄欖，體內的葡萄糖含量可降低12%。

　　防輻射

　　橄欖還有增強防輻射的功能。由於橄欖含有多酚和脂多糖成分，所以橄欖油還有防輻射的功能。

　　防癌

　　由於橄欖中的脂肪酸有抗過氧化物作用，並含有微量元素，因此它能防止某些癌變，如乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌等等。

　　抗衰老

　　橄欖眾多成分中，胡蘿蔔素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進細胞生長，加速傷口癒合。還有助於美化人的外表，減少皺紋的產生。橄欖含有的抗氧化劑可以消除體內自由基，恢復人體臟腑器官的健康狀態，能防止腦衰老，並能延年益壽。

　　食用橄欖油的功效

　　1.延緩面板老化

　　橄欖油可以增強面板的彈性，從而起到延緩面板老化的作用。維生素對於面板是非常有益的，尤其是橄欖油中富含的維生素E更是女性潤膚的首選營養物質之一。所以，經常食用橄欖油的女性朋友，可以很好的預防皺紋和色斑的產生。

　　2.預防骨質酥鬆

　　橄欖油還可以預防骨質酥鬆。對於青少年來說，橄欖油可以增強骨骼對礦物質鈣的吸收，增強骨骼強度;對於中老年人來說，可以預防骨質疏鬆症。

　　3.促進腸胃消化

　　烹飪的時候放入一些橄欖油，還可以起到促進腸胃消化的作用。橄欖油中的營養物質可以促進膽汁分泌更多的姨酶，這樣一來就可以保護我們的腸胃不受疾病的“打擾”。如果在飲酒之前進食一些橄欖油，可以起到保護胃粘膜的作用。

　　4.預防老年痴呆

　　經常食用橄欖油，可以預防老年痴呆症。近年來，老年痴呆的病發率在直線上升，這些都是源於我們沒有及早做好預防措施的原因。橄欖油中的抗氧化成分可以幫助我們的大腦延緩衰老，年輕人食用可以緩解腦部疲勞，減少腦部損傷;老年人食用還可以減慢腦部神經細胞功能的退化以及預防大腦萎縮。

　　5.預防心臟病

　　橄欖油不僅僅可以預防腦部疾病，其對於心血管疾病也有很好的預防作用。橄欖油中的不飽和脂肪酸成分非常之高，這種脂肪酸對於預防冠心病有很好的療效。相關的研究表明，每天進食少量橄欖油的人群，其含有冠心病的風險非常低。

　　橄欖的吃法

　　1、 吃法一：甘草橄欖

　　潮汕的傳統的涼果中，有糖醃的，鹽醃的，多種料末配製的和甘草水刷的。最普遍、最容易製作的就是甘草橄欖。把橄欖蒸一蒸，浸在水裡去其澀汁，再浸甘草水。

　　2、吃法二：橄欖糝

　　潮汕地區盛產橄欖，橄欖糝可以說是民間橄欖一種最普遍的加工醃製的雜鹹。橄欖糝味道清香，帶有南姜鹽的鹹辣。

　　據說橄欖糝還有一傳說，過去潮汕地區一些男人，為謀生計外出打工，家中的女人為了讓男人回家能吃上新鮮的橄欖，便用鹽和南姜把橄欖醃起來，這便是現在的橄欖糝。

　　3 、吃法三：蜜汁化皮橄欖

　　把青橄欖泡在蜂蜜裡，要裝在罐子裡，青橄欖吸取了蜂蜜的精華，彌補了自己的不足——無澀甘甜，流給人一種甜蜜、清香、潤喉的感覺，令人百嘗不厭。炮製後的青橄欖沒有新鮮青橄欖的苦澀與酸口，而留下了蜂蜜的醇香。