鮰魚的營養價值以及食用好處

　　鮰魚分佈於中國東部的遼河、淮河、長江、閩江至珠江等水系及朝鮮西部，以長江水系為主。鮰魚又叫長吻鮠，其肉質美味，營養豐富。以下是小編推薦的，歡迎閱讀!

　　鮰魚的營養價值

　　1、鮰魚鮮品可食部分每100克含蛋白質17克，脂肪4.7克，糖類0.9克。

　　2、鮰魚最美之處在帶軟邊的腹部，而且其鰾特別肥厚，乾製後為名貴的魚肚。

　　3、鮰魚富含生物小分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料，以水溶液的形式貯存於人體組織中，易於吸收。

　　4、鮰魚高蛋白，低脂肪，富含多種維生素和微量元素，是滋補營養佳品，蛋白質含量為17%，脂肪為4.7%，被譽為淡水食用魚中的上品。

　　女人吃鮰魚的好處

　　1、安胎

　　食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效。

　　2、養肝補血

　　魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效。

　　3、降低膽固醇

　　脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

　　4、補充蛋白質

　　含有豐富的完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。

　　5、保護心血管

　　魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

　　6、滋補

　　魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

　　7、補充營養素

　　無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。

　　如何區別鮰魚與鯰魚

　　1、鮰魚的特徵

　　體長,吻錐形,向前顯著地突出。須4對,細小。無鱗,背鰭及胸鰭的硬刺後緣有鋸齒,脂鰭肥厚,尾鰭深分叉。體色粉紅,背部稍帶灰色,腹部白色,鰭為灰黑色。

　　2、鯰魚的特徵

　　體長形,頭部平扁,尾部側扁。口下位,口裂小,末端僅達眼前緣下方。下顎突出。齒間細,絨毛狀,頜齒及梨齒均排列呈彎帶狀,梨骨齒帶連續,後緣中部略凹入。

　　眼小,被皮膜。成魚須2對4根,上頜須可深達胸鰭末端,下頜須較短。幼魚期須3對,體長至60毫米左右時1對頦須開始消失。鯰魚多黏液,體無鱗。背鰭很小,無硬刺,有4～6根鰭條。無脂鰭。臀鰭很長,後端連於尾鰭。鯰魚體色通常呈黑褐色或灰黑色,略有暗雲狀斑塊。

　　3、鮰魚與鯰魚的不同之處

　　1頭部差異

　　同等重量的鮰魚、鯰魚相比較,鮰魚的頭部明顯小於鯰魚,鯰魚的身體扁平,同時鯰魚的身子小於魚頭。

　　2尾部差異

　　鮰魚的尾巴和草魚、鯉魚等魚類似會分叉,而鯰魚的尾巴是圓形的,這是很容易區別的地方。

　　3魚鰭差異

　　鮰魚的背部魚鰭有兩個,一前一後,尾部前端的魚鰭是肉質的;而鯰魚的背部只有一個小魚鰭。

　　總的來說鮰魚與鯰魚的區別是頭部、尾部和魚鰭的不同,認真看還是很容易區分的。

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