木耳菜的功效與作用及做法

　　木耳菜是一種比較常見的蔬菜，因為它的葉子近似圓形，肥厚而黏滑，好像木耳的感覺，所以俗稱木耳菜，吃木耳菜對人的身體健康又有很多好吃的吃法哦，那麼，下面我們一起了解下木耳菜的功效與作用吧。

　　木耳菜的功效與作用

　　木耳菜的功效

　　1、活血、防止血管硬化，促進血液迴圈。

　　2、治外傷引起的疼痛，血脈不通，神經麻木、手足抽搐。

　　3、促進排便，改善痔漏、便血，痔瘡及靜脈曲張。

　　4、治寒溼性腰腿疼痛。

　　5、子宮出血及閉經等婦科疾病。

　　6、改善貧血，骨質疏鬆。

　　7、降血脂，對心腦血管疾患有很大幫助。

　　8、減重減肥。

　　木耳菜的作用

　　1、木耳菜味甘、酸、性寒，歸心、肝、脾、大腸、小腸經;

　　2、具有清熱、解毒、滑腸、潤燥、涼血、生肌的功效;

　　3、可用於治療便祕、痢疾、癤腫、面板炎症等病。

　　木耳菜的做法

　　一、清炒木耳菜

　　材料的準備：

　　主料：木耳菜350克;調料：花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，鹽2克，味精1克

　　做法

　　1、木耳菜洗淨，撈出瀝水備用;

　　2、蒜切成末;

　　3、炒鍋放火上，倒入花生油燒熱，放入蒜末稍炒;

　　4、倒入料酒，放入木耳菜、精鹽、味精，澆入香油，出鍋即可。

　　二、海米扒木耳菜

　　材料的準備

　　主料：木耳菜750克;輔料：蝦米25克;調料：大蔥10克，大蒜20克，鹽5克，料酒5克，味精2克，澱粉5克，香油10克，花生油30克

　　做法：

　　1、將木耳菜洗淨，入開水中燙至斷生，撈出沖涼;

　　2、炒勺置於火上，加入花生油燒至五成熟，煸蔥、蒜，烹料酒、清湯，下精鹽、海米及木耳菜，移至小火燒至酥爛;

　　3、加味精、水澱粉勾芡，淋香油裝盤即成。

　　木耳菜的營養價值

　　木耳菜營養極為豐富，富含鈣、鐵、蛋白質及維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質。具有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便祕的功效。熱量低、脂肪少，經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便祕等功效，極適宜老年人食用。高血壓、肝病、便祕患者也可以多食。

　　木耳菜是一道常見的蔬菜，也是我國的古老蔬菜。因為它的葉子近似圓形，肥厚而黏滑，好像木耳的感覺，所以俗稱木耳菜。木耳菜的嫩葉烹調後清香鮮美，口感嫩滑。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質地柔嫩軟滑，營養價值高。可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口。

　　木耳菜不但美味而且營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，除蛋白質含量比莧菜稍少之外，其他專案與莧菜不相上下。其中因富含維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質，而且熱量低、脂肪少，經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便祕等功效，極適宜老年人食用。

　　木耳菜的鈣含量很高，且草酸含量極低，是補鈣的優選經濟菜。同時木耳菜菜葉中富含一種黏液，對抗癌防癌有很好的作用。
 

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