蓮藕蝦仁的家常做法

　　蓮藕應挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，變色發黑、幹扁、有異味的蓮藕不宜食用。你瞭解蓮藕蝦仁的做法嗎?今天，小編為大家推薦。

　　蓮藕蝦仁的食材準備

　　蓮藕蝦仁的具體做法步驟

　　1.準備食材

　　2.蓮藕去除外面一層表皮後切片，水中滴入適量白醋，把藕片泡入

　　3.準備生薑片

　　4.蝦仁去除蝦線後用料酒，鹽，生粉拌勻進冰箱冷藏醃製2小時

　　5.熱鍋倒入油，先下入薑片爆香

　　6.再把蝦仁下入煸炒至全部變色撈起

　　7.鍋內留有底油

　　8.把藕片下入

　　9.加鹽煸炒均勻

　　10.再把蝦仁回鍋

　　11.煸炒均勻後再加入適量白糖調味後熄火

　　12.盛入碗中

　　蓮藕的營養價值

　　1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

　　3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。