藍莓花青素的功效與作用有什麼

　　藍莓花青素是藍莓果當中不可缺少的營養元素，它具有很多的藥用價值。下面由小編為大家介紹藍莓花青素的功效與作用，希望能幫到你。

　　藍莓花青素的功效與作用

　　在早期，當人們發現藍莓花青素的存在，並檢測出它對人體有很大的益處之後，藍莓花青素的經濟效益與日俱增，今天我們一起來看看藍莓花青素的功效有哪些。

　　1、藍莓花青素被人尊稱為“第一號抗氧化劑”，那是因為花青素具有保護細胞免受氧化物侵蝕的作用，它能夠防止人的功能失調，改善人的短期記憶，同時還能提高老年人的平衡性和協調性。

　　2、根據美國、日本、歐洲等科學家的研究得出，藍莓花青素能夠增強人的視力，多吃具有藍莓花青素的水果能夠消除眼睛疲勞，促進人體內視網膜細胞中視紫質的再生成，預防重度近視和視網膜脫離等問題。同時，藍莓花青素能夠提高人們的夜視力，使人的視覺變得更加敏銳。

　　3、藍莓花青素還是口服的化妝品。藍莓花青素這一天然物質就象是一把遮陽的大傘，能夠阻止紫外線對面板的傷害。同時，花青素的存在能夠改善肌膚的彈性，甚至還能夠消除疤痕、祛除色斑，達到美白肌膚的功效。

　　4、藍莓花青素能夠抵抗自由基氧化的侵蝕，保證大腦不受毒素的侵害，進而使人的睡眠得到有效的改善。

　　藍莓花青素的營養價值

　　藍莓花青素素屬於小分子、水溶性物質，人體可以通過口服吸收藍莓花青素，通過口服使花青素能快速進入人體各個組織器官。藍莓花青素在酸性條件下穩定，對結締組織親和力強，半衰期可長達27小時。

　　藍莓花青素還能夠幫助人體吸收維生素C和維生素E。藍莓花青素和膠原蛋白具有很強的親和力，能促進膠原蛋白形成適度的交聯，並且能夠防止體內被自由基氧化。藍莓果當中花青素總含量為132mg/100g，具有13種花青素類化合物，如錦葵色素、花翠素、矢車菊素、牽牛花色素、芍藥素等。

　　藍莓花青素能夠防止面板“過度交聯”這種反常的生理狀況的發生，進一步阻止了面板出現皺紋，同時也阻止面板囊泡的出現。花青素還能夠有效防止硬性蛋白酶的產生，並且能夠抑制彈性蛋白酶對硬性蛋白酶的降解，從裡到外逐漸地改善人體的肌膚，使得人的面板更加健康。藍莓花青素的含量達25%的藍莓提取物，其在市場當中的價格是含量達95%的葡萄籽提取物的5—6倍，由此可見藍莓花青素營養價值之高是其他品種所無法比擬的。

　　吃什麼能獲得藍莓花青素

　　藍莓花青素是在藍莓提取物中取得的，因此通過吃藍莓我們可以有效汲取藍莓花青素這一營養物質。我們再次就向大家介紹兩款吃法。

　　1、藍莓酸奶蛋撻

　　食材：乳酪200克、藍莓10顆、酸奶200克、黃油70克、乳酪分25克、低粉25克、糖50克、雞蛋2個

　　做法：

　　***1***用乳酪和酸奶攪拌均勻，以待備用。

　　***2***用低粉、乳酪粉、糖、雞蛋、黃油攪在一起拌勻，用來製作蛋撻塔皮。

　　***3***將塔皮裝滿小烤盤，在上面壓上一些豆子。放進烤箱裡25分鐘，溫度在180左右。

　　***4***往放涼的塔皮裡擠滿乳酪和酸奶，最後用藍莓放在塔皮上點綴即可。

　　2、藍莓醬小餅乾

　　食材：低筋麵粉100克、無鹽黃油60克、草莓醬60克、細砂糖50克、蛋黃5個、鹽

　　做法：

　　***1***用打蛋器打室溫軟化後的黃油，直到柔軟呈膏狀，放入細砂糖和鹽攪拌均勻。

　　***2***加蛋黃繼續攪拌，再加入過篩的麵粉。攪拌成麵糰，用保鮮膜包好放入冰箱鬆弛大概一小時。

　　***3***取出麵糰，用擀麵杖擀成面片，捲上保鮮膜放到冰箱冷凍10分鐘。

　　***4***拿出冷凍的麵糰，分成小團，再在中間按出小凹陷，放上藍莓醬，烤20分鐘，溫度控制在180度。