夏季養生最佳食譜

　　夏季食譜重在營養和養生，下面就讓小編告訴你，歡迎參閱

　　雜菇苦瓜

　　苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

　　材料：香菇，草菇，蘑菇各2-3只;苦瓜一根。

　　做法：1、把香菇，草菇，蘑菇各2—3只洗淨，切片待用。苦瓜一根直剖為四，去子，洗淨，斜刀切成薄片，用鹽醃漬半小時，瀝乾鹽水。

　　2、鍋中燒水至沸，把苦瓜倒入燙一下，即起鍋，瀝乾水分，拌入鹽，糖，味精和麻油，鋪在盤底。炒鍋入油，把雜菇片翻炒幾下，淋入蠔油，加水和糖，勾芡後盛在苦瓜上即成。

　　苦筍煲

　　中醫認為，苦筍味甘，性涼而不寒，具消暑解毒、減肥健身、健胃消積等功效。苦筍是夏季餐桌上的可口菜餚。

　　材料：鮮苦筍300克，仔鴨肉200克，西蘭花50克。煲仔醬30克，鹽5克，雞粉5克，澱粉8克，鮮湯500克，香菜5克，色拉油20克。

　　做法：1、將苦筍剝去外皮，洗淨後切成長5釐米、寬3釐米、厚0.2釐米的薄片，放入沸水中大火汆1分鐘後取出沖涼;將筍片放入沸水中再汆水0.5分鐘，取出沖涼，然後再汆水0.5分鐘，再取出沖涼待用。

　　2、仔鴨肉斬成重10克的塊，放入沸水中大火汆5分鐘，取出備用;西蘭花切成5克重的塊，放入沸水中大火汆2分鐘，取出備用。

　　3、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入煲仔醬小火炒香，放入鮮湯、仔鴨小火燒30分鐘至八成熟，下苦筍、西蘭花同燒10分鐘後用鹽、雞粉調味，用溼澱粉勾薄芡後出鍋裝入煲仔內，點綴香菜即成。

　　草菇萵筍湯

　　萵筍又叫千金菜、萵菜。中醫認為，萵筍性涼，味苦、甘，入腸、胃經，它具有通利小便、開胸利膈、順氣調中、清熱止渴的作用。適於治療小便不利、脾胃氣滯、飲食不振、消渴多飲等病症。

　　材料：鮮草菇200克，萵筍300克，鹽、薑片各10克，泡辣椒2個。

　　做法：1、將草菇去根蒂、洗淨，切成塊備用;將萵筍去皮，切細條，洗淨後備用。

　　2、鍋中放油燒熱，下萵筍條、草菇塊同炒，再下薑片、鹽、泡辣椒;3、加入清水750克，煮至萵筍熟，撈出薑片及泡辣椒不用，將湯盛入湯盆中即可。

　　西芹百合

　　西芹和芹菜具有相同的營養和食療價值。西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種遊離氨基酸等物質，有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液迴圈、降壓等功效。而百合止咳，還可以治療失眠。火氣重的男人常吃它可以清火，還可以清心明目。

　　材料：西芹、百合。

　　做法：1、西芹洗淨，斜切成小段。鍋裡水煮開，放入西芹焯水一分鐘左右，撈出沖涼水瀝乾。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗淨瀝乾。

　　2、燒熱鍋，倒入油加熱後，放焯過水的西芹，翻炒片刻。

　　3、放入百合，加鹽和雞精調味，快速翻炒入味，看到百合邊緣變透明馬上關火出鍋。

　　夏季養生方法

　　飲食調理

　　在夏季人體的消化系統變得脆弱，所以夏季養生飲食應注重健脾益氣、清熱利溼以及消暑生津的作用，選擇較為清淡的飲食最佳，少食用油膩不易消化的食物。最好的夏季養生飲食有西瓜、黃瓜、香瓜、番茄、綠茶、綠豆湯等。但不可食用過於生冷的食物，不然會使胃腸受到傷害。

　　情緒調整

　　夏季是最容易出汗的季節，並會損傷很多的心氣，在注重補水的同時也要做好養心氣的工作，比如為自己泡一壺能使人心曠神怡的養心茶，或是參加一些自己感興趣的活動，來一次消夏避暑的旅行。

　　戶外運動

　　夏季適合戶外運動，有效地進行運動可以使女性陰陽氣血融合、暢通血脈經絡，以及促進新陳代謝、排毒養顏。因為夏季氣候比較炎熱，所以建議在早晨或傍晚時分進行運動，可選擇慢跑、快走、散步、健身操、瑜伽等運動。不要怕夏季出太多汗，在該出汗的時候出汗可以起到有效排毒的效果，另外空調的使用不可過度，以免得上空調病。

　　午睡

　　夏季容易使人的睡眠時間縮短，所以午睡是很重要的一個環節，中午太陽最高，容易造成中暑，另外夏季白天變長夜晚變短，所以午睡更為重要，建議午睡時間以半個小時為宜，良好的午休可以起到消除疲勞、補充精力的效果。