春季養肝有哪些原則

　　中醫認為, 春氣通肝,肝主春令 。春季人體陽氣旺盛,平日飲食、保健上都應該固護初生之陽氣。所以,順應天時變化,春季養肝正當其時。那麼,如何養肝呢?春季養肝吃什麼呢?下面就讓小編告訴你春季養肝原則，歡迎參閱

　　春季養肝原則

　　1、飲食上“宜甘減酸”

　　春天是肝旺之時，多食酸性食物會使肝火偏亢，損傷脾胃和人體正氣，所以春季“宜甘減酸”，還應注意少食辛辣，多吃青菜、水果等滋潤食物，可酌情選用蜂蜜、大棗、山藥等養肝護肝的食物。這樣既有利於養肝，又能固護脾胃。還可選用具有明目、養胃、利肝、清熱解毒等作用的春季時令蔬菜，像香椿、馬蘭頭、薺菜、春筍等，以養陽斂陰，養肝護脾。

　　另外，清明前後，正是採摘新茶的季節，是品嚐“明前茶”的大好季節。“明前茶”有養肝清頭目、化痰除煩渴的功效。但肝病患者應注意飲茶以淡茶為宜，不可飲用大量濃茶。

　　2、進補上宜“清”與“平”

　　到了晚春時節，氣溫日漸升高，飲食更要注意清淡，不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品。此階段更不能盲目使用溫補藥物，因為氣溫上升，溫補藥會加重身體內熱，即使是體質虛弱的患者，也應以清補、平補為原則。

　　鑑於肝病患者的病情往往會在春季加重，春季要加強對肝病的治療。在藥物的選擇上，醫生同樣需要顧及到春季肝臟的病理變化特點，酌情選用藥物。

　　總之，春季是調養肝病的重要季節，肝病患者切不可掉以輕心，或盲目用藥而不顧及四時天氣變化。所謂“順則和，從之則苛疾不起，違則逆，逆之則災害生”就是這個道理。我國曆來有 “不治已病治未病”的傳統，肝病是慢性消耗性疾病，更要注重預防，與其等到病重再用藥，不如隨時調攝，保護體內正氣，使身體安康。

　　3、起居上“升發之氣”

　　在春回大地、萬物生長、欣欣向榮的季節裡，大自然使人心情舒暢，人們應該早點起床，到戶外活動身體，吸進新鮮空氣、撥出體內濁氣。活動時要和緩輕柔，使身心感到舒暢、活潑，以適應春生之氣，切忌過度勞累。在心態上，應當避免憂慮、惱怒、爭名奪利、勾心鬥角或怨天尤人等不良情緒，培養寬厚養福的思想，寬即能容，能容必人和，人和生百福，以從容的態度面對生活，使肝氣保持正常的生髮、調暢。

　　春季養肝食譜

　　1、菠菜炒豬肝

　　菠菜500克、豬肝250克、食用鹽、花生油等調味品適量。

　　先將豬肝切成片狀，注意越薄口感越好，把菠菜切成段備用，然後燒開鍋，加入食用油，放入豬肝、生薑爆烽，等豬肝變色之後加入菠菜在炒熟就可裝盆享用了。

　　2、川芎天麻蒸鮮魚

　　鮮魚肉600克，天麻15克，川芎5克，姜、蔥、米酒、香油適量。

　　水將天麻洗淨，再用第二次的洗米水泡軟，以增加天麻香味。把魚清洗乾淨。把切絲的蔥、姜鋪在盤底，再把魚放臵其上，接著放上天麻、川芎，再灑上一點鹽，即可放入蒸籠或電飯鍋，蒸約15～20分鐘。將魚湯倒入鍋中，用少許澱粉勾芡，再加入香油、米酒後，淋在蒸好的魚上即可。

　　3、蘑菇炒山藥

　　乾燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。

　　先將蘑菇洗淨，再用熱水泡約10分鐘至變軟，並將泡菇水留下備用。同時將山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大小。油熱後，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收幹後，加入適量澱粉勾芡，再加入一點醬油或少許鹽調味即可。

　　4、木瓜鯇魚尾湯

　　番木瓜1個，鯇魚尾100克。

　　木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生薑片少許，放適量水，共煮1小時左右。

　　5、鯽魚湯

　　鯽魚一條、陳皮10克、蓽拔10克。

　　將陳皮、蓽拔裝入紗布袋中，然後同鯽魚一起熬湯，等湯好了之後適當的加入生薑、薑絲、食用鹽進行調味就可以了。