家庭做菜用什麼油好

　　食用油是我們日常烹飪必不可少的東西，但是近年來地溝油事件頻發，食用油安全問題令人擔憂。那麼家庭做菜用什麼油最好呢?食用油什麼牌子好呢?接下來，小編為大家分享健康食用油的標準和食用油的健康吃法，並推薦六種最健康的食用油以及最好的食用油品牌，讓你不再糾結吃什麼食用油好了。

　　六種最健康的食用油

　　NO.1 核桃油核桃油新鮮純正、口感清淡、營養價值豐富，脂肪酸組態近似母乳，易被消化吸收，是兒童發育期、孕期及產後康復的高階保健食用油。

　　NO.2 食用橄欖油橄欖油富含單不飽和脂肪酸，被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油，食用橄欖油有助於減少高血壓、冠心病等疾病的發生

　　NO.3 花生油經常食用花生油，可以防止面板皺裂老化，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，可改善人腦記憶力，延緩腦功能衰退

　　NO.4 芝麻油芝麻油中含有豐富的維生素E和亞油酸，經常食用可調節毛細血管的滲透作用，改善血液迴圈，促進性腺發育，延緩衰老並保持春青

　　NO.5 菜籽油人體對菜籽油的吸收率很高，因此它所含的亞油酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效

　　NO.6 茶油茶油能降低人體血清中的膽固醇，對高血壓、肥胖症等疾病有明顯療效。還具有養顏護膚等功效，對產婦復原能夠起到良好的保健作用

　　健康食用油

　　一般而言，我們日常食用的傳統食用油都是非轉基因食用油，最健康的食用油應該是內含有較多的不飽和脂肪酸。當然，如同時含有多種其他營養成份則更好。目前最健康的食用油主要有核桃油、橄欖油、芝麻油、花生油等等，而營養成份搭配較好的是那些多種食用油按適當比例摻和的調和油。下面來看看判斷健康食用油的三大基本標準吧。

　　食用油的健康標準

　　飽和脂肪酸含量越低越好

　　飽和脂肪酸是人體需要的，植物、動物食品都含有飽和脂肪酸，而動物食品含得更多，平時我們吃蛋奶肉魚已經吃進去很多，所以食用油要選飽和脂肪酸含量少的。如果攝入的飽和脂肪酸過多，會增加血液的膽固醇、甘油三酯。

　　單不飽和脂肪酸越高越好

　　食用油裡的單不飽和脂肪酸，主要是油酸，它像車子一樣拉著膽固醇、甘油三酯去參加生化反應，從而代謝掉。膽固醇也有好壞之分，好的叫高密度膽固醇，壞的叫低密度膽固醇，而油酸只拉走壞的，不拉走好的。所以，食用油的單不飽和脂肪酸含量越高越好。

　　亞油酸與亞麻酸之比4∶1

　　亞油酸、亞麻酸是人體不能合成的，但又是必需的，那麼只要均衡飲食，保持雜食性，就可滿足。它倆之間必須有個最佳比例，這個最佳比例就是4個亞油酸∶1個亞麻酸。若達不到最佳比例也不能相差太遠，不然會增加身體炎症、過敏等反應。