隔夜茶為何不能喝

　　一般人通常認為隔夜的茶是不能再喝的，那呢?下面是學習小編給大家整理的有關介紹的相關知識，希望對大家有幫助!

　　隔夜茶可以喝，隔夜茶與新泡茶相比，沒變質且不影響飲用

　　首先，通過實驗來驗證真相。央視記者選取了人們常喝的三種茶葉：龍井、普洱和菊花茶。實驗的第一天上午9點，記者沖泡了這三種茶葉，並將茶水放置。當晚9點，記者同樣沖泡好了三杯茶水並放置。第二天上午9點，記者再次沖泡好了3杯新的茶水。而此時，前一天上午9點鐘沖泡的茶水已經過了24個小時，而前一天晚上9點沖泡的茶水也已經超過了12個小時。經過長時間放置，這些隔了夜的茶水到底和新泡的茶水有多大的區別?

　　真相小分隊邀請了國家高階品茶師樓國柱，來對這些隔夜茶的口感進行專業的評定。樓先生從口感、風味來進行比較，鑑定不論是放置12小時還是24小時的隔夜茶都沒有變質，“雖然它經過泡的時間比較長，但是它還具有該茶本來應該有的口感，普洱講究呈味和醇味，隔夜茶可能還會更好一點。”

　　雖然隔夜茶水的味道並沒有影響飲用，但真相小分隊還要對隔夜茶中的亞硝酸鹽含量進行檢測，來驗證是否對人體有害。

　　隔夜茶亞硝酸鹽含量，均低於國家飲用水衛生標準

　　記者將沖泡好的樣品送檢至北京市營養源研究所，對茶水裡的亞硝酸鹽含量進行檢測。記者瞭解到，對於茶葉水中亞硝酸鹽的含量，國家並沒有出臺標準。但國家生活飲用水的衛生標準規定生活飲用水中的亞硝酸鹽含量要小於等於1mg/L。

　　一週後，記者拿到了檢測資料。資料顯示，普洱和菊花茶中，無論是現泡新茶、還是放置了12小時和24小時的茶，亞硝酸鹽含量均低於0.2mg/L，而龍井現泡新茶也同樣低於0.2mg/L，但龍井放置12小時和24小時的茶亞硝酸鹽含量分別為為0.25mg/L、0.26mg/L，稍高於其它，但均低於1mg/L。如此看來，真相小分隊所檢測的隔夜茶中的亞硝酸鹽含量均低於國家飲用水衛生標準，即便是含量最高的龍井茶，也只佔了國家生活飲用水衛生標準的1/4左右。

　　國家高階品茶師樓國柱稱：“同樣的一杯白開水和一杯茶水放置一個晚上，茶水裡的亞硝酸鹽的含量，比白開水還要少。因為茶葉裡有一種含量比較大的成份叫茶葉多酚，還有一些維生素類的物質，它起到了阻礙亞硝酸鹽形成的作用，是一種天然的抗氧化劑。”

　　所以，隔夜茶不能喝是一個健康誤區，隔夜茶是可以安全引用的。

　　隔夜茶不能喝的說法

　　1、隔夜茶不能喝是指過夜的茶水不能喝。

　　2、隔夜茶放置時間比較長，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為微生物繁殖的養料，所以隔夜茶最好不喝。

　　3、沒有變質的隔夜茶也可以飲用的，但是喝茶是為了取茶葉固有的香氣，隔夜茶放置時間長已沒有了香氣，味道也不好。

　　4、按一般習慣或茶道，喝茶都是現泡現喝，很少喝冷茶，更不喝隔夜茶，這是因為隔夜茶合有影響健康的茶鏽一些雜質。

　　5、沒有喝完或久留在茶杯中的茶水，如隔夜茶，暴露在空氣中的時間越長，茶多酚氧化成茶鏽的量也越多。

　　6、茶鏽進入人體，與食物中的蛋白質、脂肪和維生素等結合、沉澱，阻礙營養物質的吸收和消化。

　　7、這些氧化物質一旦進入人體，還可使腎臟、肝臟和胃等器官發生炎症、潰瘍、壞死等病變。

　　8、有人推測，茶水放過夜後，會產生亞硝胺這種致癌物質。

　　9、其實這種說話看似可怕，其實也沒有這麼嚴重，因為人體本身就有分解亞硝胺的功能。

　　10、亞硝胺要達到每千克體重吸收100～2000毫克才有可能致癌，一般正常的進食量，是不會產生如此巨大的危害性的。

　　11、所以擔心喝茶會帶來亞硝胺致癌的危害，是毫無道理的，也是沒有科學根據的。

　　隔夜茶為什麼不能喝?以上三種說法就是網上一直流傳的說法。其實隔夜茶是可以喝的，只是功效不會那麼明顯，但不會造成網上所說的致癌。因此，隔夜茶少喝為妙。

　　隔夜茶有哪些新用法

　　抗癌、抗氧化：茶水放置時間長了會變為紅褐色，這是由於茶多酚氧化成了紅褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很強的抗癌、抗氧化作用，雖然說隔夜茶中維生素C的含量大大減少，但依然具有抗病作用。

　　止血：隔夜茶中含有豐富的酸素，可阻止毛細血管出血。如患口腔炎、舌癰、溼疹、牙齦出血等，均可用隔夜茶漱口治療。瘡口膿瘍、面板出血也可用其洗浴。

　　明目：隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出現紅絲，可以每天用隔夜茶洗幾次。

　　止癢：用溫熱的隔夜茶洗頭或擦身，茶中的氟能迅速止癢，還能防治溼疹。

　　生髮：用隔夜茶洗頭，還有生髮和消除頭屑的功效。如嫌眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛自然變得濃密光亮。

　　固齒潔齒：茶水中的氟與牙齒的琺琅質鈣化以後，會增強對酸性物質的抵抗力，減少蛀牙的發生;氟還能消滅牙菌斑，最好飯後兩三分鐘用茶水漱口。

　　除口臭：茶中含有精油類成分，氣味芳香，清晨刷牙前後或飯後，含漱幾口隔夜茶，可使口氣清新，經常用茶漱口可消除口臭。

　　防晒：面板被太陽晒傷，可用毛巾蘸隔夜茶輕輕擦拭。因為鞣酸對面板有收斂作用，茶中的類黃酮化合物也有抗輻射作用。

　　去腥除油膩：隔夜茶還有特強的除腥氣和除油膩的功效，吃蝦蟹後用來洗手倍感清爽。

　　注意：使用隔夜茶，應以不變餿***變質***為度。夏季溫度高，茶水易酸敗變味，如果擱置了24小時以上，最好不喝，否則會引起腹瀉。