當歸的功效及食用方法有哪些

　　當歸，別名幹歸、秦哪、西當歸、岷當歸、金當歸，是一味重要的中藥材。那麼當歸有什麼功效呢?當歸如何食用才好?現在就由小編來跟你講一講當歸的功效與食用方法吧!

　　當歸的功效

　　一：抗貧血

　　中醫方面認為當歸具有很好的補血活血作用，並且用開水沖泡之後水中也就含有了當歸多糖以及阿魏酸鈉，這兩種物質能夠很好的促進身體中血紅蛋白以及紅血球的細胞生成，具有很好的抗貧血作用。

　　二：美容養顏

　　當歸中所含有的某些物質具有很好的過氧化作用，能夠很好的清除身體之中的自由基，並且抑制出現氧化的情況，減少自由基生成的可能，減少自由基對於身體組織的損害。所以說，只要有時間最好都能夠用當歸泡水喝，這樣不僅對身體有著很好的保健作用，同時還具有美容養顏的功效，令你越來越漂亮。

　　三：對心血管系統的作用

　　據悉，當歸中含有的揮發油能夠很好的作用在心血管系統上面，令心悸的收縮頻率下降。科學家在家兔的身上進行了實驗，發現使用當歸之後，兔子的心房不應期就會延長。所以說，日常服用當歸或者將當歸泡水喝，能夠很好的治療心血管方面的疾病。

　　四：抗菌

　　研究發現，當歸泡水喝或者是將當歸煎煮之後服用，對於各種細菌具有一定的抑制作用，常見的就有大腸桿菌、痢疾桿菌、變形桿菌以及白喉桿菌等等。

　　五：抗血栓

　　科學家在動物的身上進行了實驗，發現老鼠口服當歸泡水之後，身體中血漿凝血的時間將會增加，這樣可以有效的減低血栓的形成，並且血栓的增長速度也會有著明顯的減慢。所以說，將當歸泡水喝之後具有非常不錯的抗血栓作用。

　　當歸的食用方法

　　一：當歸首烏雞肉湯

　　先就來介紹一下當歸的功效與作用及食用方法吧。

　　當歸20克、何首烏20克、雞肉200克、枸杞子15克。將雞肉洗淨切塊與當歸、何首烏、枸札同放鍋內加清水適量煮至雞肉爛熟時放入生薑、蔥花、食鹽、味精調味，飲湯食肉。

　　雞肉補氣血。首烏養肝腎補血、當歸養血和血，枸杞補肝腎、明目。

　　幾味合用有補肝腎、益氣血之功能，適用於肝血不足所致的身體虛弱、頭暈目眩、倦怠乏力、心悸怔忡、失眠健忘、食慾不佳等症的補養和治療。

　　二：當歸羊肉羹

　　適用於血虛及病後氣血不足和各種貧血。

　　原料：當歸25克,黃芪25克,黨蔘25克，羊肉500克蔥、姜、料酒、味精、食鹽各適量。

　　製作：將羊肉洗淨，將當歸、黃芪、黨蔘裝入紗布袋內，紮好口，一同放入鍋內，再加蔥、生薑、食鹽、料酒和適量的水，然後將鍋置武火上燒沸，再用文火煨燉，直到羊肉爛熟即成。

　　食用方法：食用時，加入味精，吃肉，喝湯。

　　三：歸芪鴿肉湯

　　當歸20克、黃芪50克、淮山藥20克、紅棗20克。將鴿去毛及內臟，洗淨切塊放砂鍋中加水及藥物、調料共煮至鴿肉爛熟，吃肉飲湯。

　　本方有益氣血、補虛損之功效，適用於病後或產後身體虛弱、心悸氣短、倦怠乏力、失眠健忘、記憶力下降、食慾不佳以及貧血、神經官能症和更年期綜合症等症狀。

　　當歸的作用

　　1、對心臟的作用

　　當歸煎劑或根及葉中所含揮發油可使心肌收縮頻率明顯受到抑制。

　　2、抗心律失常作用

　　當歸水提取物和乙醇提取物，對腎上腺素、強心甙和氯化鋇等誘發的多種動物心律失常都具有明顯的對抗作用離體豚鼠心室肌實驗表明，當歸醇提取物及阿魏酸鈉注射液能對抗羊角拗甙及哇巴因中毒所致的心律失常，使之轉為正常節律;當歸還可減慢洋金花引起的大鼠心律加快作用。Iv醇提取液時，對烏頭鹼誘發的麻醉大鼠心律失常亦有明顯的預防作用***P<0.001***。

　　3、降血脂及抗實驗性動脈硬化作用

　　當歸粉1.5g/kg對大鼠及家兔實驗性高血脂症有降低血脂作用，其降血脂作用不是由於阻礙膽固醇的吸收所致。含5%當歸粉的食物及相當於此量的當歸油及其它提取物，對實驗性動脈硬化大白鼠的主動脈病變有一定保護作用。瀋陽軍區總醫院的報道表明複方當歸注射液***當歸、川芎、紅花***能增強麻醉犬及離體兔心冠脈流量、預防垂體後葉素引起的T波增高及對抗其所致心率減慢，降低實驗性高脂血兔甘油三酯。還能明顯增高冠心病及腦動脈硬化病人纖維蛋白溶酶活性。