當歸的正確吃法和食用禁忌

　　當歸是重要的常用中藥材，它在我國有著悠久的藥用歷史。大家知道當歸有什麼吃法嗎?食用當歸有哪些禁忌事項?不如跟著小編一起來學習當歸的內容吧!

　　當歸的吃法

　　一、歸芍延壽酒

　　材料：當歸30克、川芍30克、白芍30克、熟地黃30克、白朮30克、茯苓30克、天冬30克、杜促30克、枸札30克、肉桂20克、大棗30克、何首烏30克、陳皮30克、乾薑30克。

　　做法：將上述藥物切成粗末入瓦壇中，加白酒2000毫升，浸泡15天即可飲用，每日1~2次，每次15~30毫升。

　　用法：喝酒。

　　功效：此方具有益精血、補肝腎、理脾胃、祛風溼的作用。

　　二、歸參燉母雞

　　原料：當歸15克，黨蔘15克，母雞1只***約1500克***，蔥、生薑、料酒、食鹽各適量。

　　製作方法：將母雞宰殺後，去毛和內臟，洗淨，將當歸、黨蔘放入雞腹內，再將雞放進砂鍋，加入蔥、生薑、料酒、食鹽、清水各適量，再將砂鍋置武火上燒沸，改用文火煨燉，直到雞肉爛即成。

　　食用方法：食用時，可分餐吃肉，喝湯。

　　功效：補血壯體。適用於肝脾血虛之慢性肝炎和各種貧血。

　　食用當歸的禁忌

　　1、溼阻中滿及大便溏洩者慎服。畏葛蒲、海藻、牡蒙、生薑。熱盛出血患者禁服，溼盛中滿及大便溏洩者慎服。不宜於多痰、邪熱、火嗽諸症。

　　2、用量過大。口服常規用量的當歸煎劑、散劑偶有疲倦、嗜睡等反應，停藥後可消失。當歸揮發油穴位注射可使病人出現發熱、頭痛、口乾、噁心等反應，可自行緩解。

　　3、用藥不當。當歸辛香走竄，月經過多、有出血傾向、陰虛內熱、大便溏洩者均不宜服用。用藥不當會加重出血、腹瀉等症狀。

　　當歸的種類

　　1、東當歸

　　來源於傘形科東當歸，又叫大和歸、日本當歸、延邊當歸。在東北某些地區作當歸藥用，吉林朝鮮族當地認為其功效與當歸相似。東當歸在日本和朝鮮均作當歸藥用。其根較當歸為短，表面黃棕色或棕褐色，全體有細縱皺紋及橫向突起的皮孔狀疤痕。主根短具細環紋，直徑為1.5～3釐米，頂端有葉柄及莖基痕，中央多凹陷，支根較多為10餘條或更多。質地堅脆，斷面皮部類白色，木部黃白色或黃棕色。氣芳香，味甜而後稍苦。

　　2、歐當歸

　　為傘形科植物歐當歸的根。為1957年從保加利亞引種，本品在性狀上和藥理作用上與當歸不同，具有當歸沒有的不良反應，不能混充當歸藥用。歐當歸根為圓錐形，根的頭部膨大，有兩個以上的根頭，具橫環紋。表面灰棕色或灰黃色，可見側根斷去後的疤痕。質乾枯無油而略韌，易折斷。斷面黃白色有裂隙，木部為黃白色有放射狀的紋理。氣香而濁，味初微甘而後辛辣麻舌。

　　3、雲南野當歸

　　傘形科雲南野當歸的根。在雲南又稱作土當歸。其作用類似當歸，在雲南某些地區作當歸藥用。其根呈圓錐形，分枝較少，表面棕色、紅棕色或黑棕色。頂端具莖痕或莖殘基，根頭部具橫環紋。表面具縱皺紋及皮孔狀疤痕。質堅硬，斷面黃白色。有類似當歸的香氣，味微甘而後苦。

　　4、興安白芷

　　傘形科興安白芷的根。又叫做東北大活。在湖南和四川曾作當歸引種和誤用。其主根較短，支根數條，表面棕黃色或褐黃色，質地幹，味辛辣而麻舌。

　　5、紫花前胡

　　傘形科紫花前胡的根，又叫鴨腳七和野當歸。紫花前胡實際是正品藥用前胡。其主根呈不規則圓錐形，長3～6釐米，直徑1.8～2釐米。表面棕褐色，有縱皺紋，頂端有葉基痕，下部生支根數條，支根長6～9釐米、直徑0.5～0.8釐米。表面有縱皺紋及橫向皮孔狀的疤痕。質較硬易折斷，折斷麵皮部棕褐色，木部黃棕色，也有的斷面色較淺。具芳香氣但與當歸香氣不同，味略辛辣。