食用菌螺旋藻的功效

　　食用菌蛋白子的含量***按乾重計***為19.37%，蛋白質是生命的存在方式，是生命的存在方式，是生命活動的基本物質。現在就跟著小編一起來了解一下吧。

　　1、保肝解毒作用

　　靈芝與香菇能降低四氯化碳、硫代乙醯胺、強的鬆等藥物對肝損傷?並引起的GPT的升高?同時還可提高四氯化碳肝損傷所引起的肝糖含量?說明靈芝、香菇有保肝作用。雲芝水提物對治療乙肝有效?亮菌對膽囊炎?急、慢性肝炎有較好療效。茯苓有滲溼利尿、健脾安神之功能?在臨床上常用於治療急性肝炎。

　　2、具健胃養胃作用

　　猴頭菇可利五臟?助消化?其藥理表明對治療消化不良、消化道惡性腫瘤、胃及十二指腸潰瘍有較好療效。平菇有益氣殺蟲作用?對肝炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、尿道結石、膽結石有防治作用。金針菇子實體中富含精氨酸?能預防和治療肝臟、胃潰瘍等疾病。

　　3、對中樞神經系統的鎮定作用

　　靈芝濃縮液有鎮靜作用?蜜環菌、靈芝、安絡小皮傘、冬蟲夏草有明顯鎮靜作用?可治療神經衰弱與失眠。天麻與蜜環菌對中樞神經系統有鎮靜作用?對頭暈、肢麻、失眠等症有效?具鎮痛作用的有安絡小皮傘、靈芝、竹黃等。竹黃菌含有竹紅菌甲素，有改善鎮痛、抗炎、消腫作用?可治療風溼性關節炎、坐骨神經痛、跌打損傷、腰肌勞損、筋骨痠痛等。

　　4、降低血糖與抗放射作用

　　不少食用菌可降低血糖值。銀耳孢子多糖對糖尿病有明顯預防作用。冬蟲夏草有促進細胞分泌胰島素使血糖值降低。靈芝多糖B和靈芝多糖C有明顯降血糖作用和抗放射作用。

　　5、清除自由基抗衰老作用

　　自由基是細胞代謝過程中產生的有害物質?它能誘導氧化反應，使生物膜中多種不飽和脂類發生超氧化變性?形成脂質過氧化物?引起細胞結構和功能的改變?導致器官組織的損傷?靈芝熱水提取物、靈芝多糖均具有清除自由基活性?如清除氧自由基和羥自由基—OH的作用。

　　平菇的食用禁忌

　　1.最好吃新鮮平菇。在超市或商場裡出售的平菇有時會用水浸泡，這樣可以質量。但是這樣浸泡在水中的平菇，會有很多營養成分被溶解在水中，所以建議消費者最好還是購買新鮮的平菇。

　　2.平菇和驢肉同食易引發心絞痛，因此，建議烹調平菇的時候不要放驢肉，以免影響健康。

　　3.平菇不可與牡蠣同食，影響營養吸收。

　　4.沒有煮熟的平菇可能會含有殘留農藥。現在的農產品誰都不敢說百分百的安全，只有經過高溫煮熟，才能最大限度的去除農藥的殘留物。因此平菇一定要完全煮熟了才能吃。

　　食用菌的食療方

　　平菇什錦飯

　　原料：鮮平菇500克，瘦豬肉100克，大蔥50克，胡蘿蔔250克，大米1公斤，精鹽、醬油各適量。

　　做法：將平菇、胡蘿蔔、大蔥洗淨切絲，瘦豬肉切絲;將大米用水淘好，與平菇絲、胡蘿蔔絲、大蔥絲、肉絲拌勻，再加適量的水、精鹽、醬油，用火燒煮成飯。