豬肉的好吃炒菜方法

　　許多朋友都十分喜歡吃豬肉，大家喜歡怎麼烹飪豬肉，大家覺得豬肉怎麼做好吃?今天，小編就為大家介紹一下好吃的豬肉做法，希望大家喜歡!

　　豬肉燉粉條的做法

　　材料

　　主料：五花帶皮豬肉500克，粉條，100克，大白菜葉250克，香菜10克。

　　輔料：食油，醬油，紹酒，白糖，精鹽，味精，花椒，大料，桂皮，蔥段，姜塊。

　　做法

　　1、將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗乾淨，切成4釐米長、3釐米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控淨油分。

　　2、用溫水浸泡粉條，洗淨泡軟備用;白菜葉洗淨，切成8釐米長的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，紮緊袋口備用。

　　3、將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖醬油、蔥段、姜塊、調料袋，添湯，旺火燒沸，撇淨浮沫，轉小火燉至熟爛，加入白菜段，下精鹽、味精調整好口味，揀出蔥段、姜塊和調料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。

　　草本調料烤西冷豬肉的做法

　　材料

　　Boneless Pork Sirloin Roast　1盒***整塊***

　　調料：

　　迷迭香Rosemary 1/4 tsp

　　蘿蔔勒Basil 1/4 tsp

　　牛至Oregano 1/4 tsp

　　九里香Thyme 1/4 tsp

　　歐芹Parsely 1/4 tsp

　　蒜鹽Garlic Salt 1/4 tsp

　　做法

　　一、用一大盤，放入豬肉，加所有調料，用手搓勻，再用冰插在肉四周插孔以便入味;

　　二、在烤盤上塗或噴些油;

　　三、將肉放入烤盤;

　　四、面上包上錫紙，以使肉能保持溫度、溫度和香氣，每磅30分鐘，350F;

　　五、烤好後用Broil 功能，將四邊烤香，約8-10分鐘，肉眼觀察，表面烤至感覺稍焦;

　　六、放涼，切片，夾麵包。

　　豬肉的注意事項

　　1.食用時應易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為“ 肉棗”的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，苦食用則易感染疾病;

　　2.買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬;如果毛根白淨，則不是病豬;

　　3.豬瘟病是一種多發性 傳染病，對人體危害嚴重，這種肉絕不能食用。如面板有大小不等的出血點，或有出血性斑塊，即為病豬肉;如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點即可認定為病豬肉;

　　4.食用豬肉後不宜大量飲茶，因為茶葉的 鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便祕，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康;

　　5.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標示，此時只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質既粗又硬，最好不要購買，而顏色呈淡紅色者，肉質較柔軟，品質也較優良。

　　6.豬肉如果調煮得宜，它亦可成為“長壽之藥”。豬肉經長時間燉煮後，脂肪會減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會大大降低。