牛肉乾的吃法大全

　　牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。那麼牛肉乾的吃法都有哪些呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　牛肉乾的吃法

　　祕製牛肉乾的做法

　　材料:牛肉5斤、糖適量、大料適量、蔥姜適量、紅酒適量、辣椒碎適量、鹽適量、孜然適量、醬油適量、花椒適量。

　　做法:選好牛肉,回來洗淨後,切成比麻將塊大一些的塊或者片。準備一鍋清水,煮沸後,將牛肉塊放入,煮一小會兒。等水開後,撇去血沫子,一定要撇的乾淨些,湯水相對清澈,不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉,控水。準備好電飯鍋,將牛肉放入,開始投料。依次投入,大料,花椒粒,辣椒碎,孜然,薑片,白糖。準備好紅酒4大杯***根據不同量的牛肉加入不同量紅酒***,醬油1杯半左右***依據個人喜好增減***,蔥也備好,先不放蔥。加入紅酒,醬油,把電飯鍋內膽放入電飯鍋。按煮飯功能,煮到自己跳到保溫,這時再加入蔥。嚐嚐味道,覺得不夠鹹可加少量鹽調味。可添少量紅酒,蓋上蓋,繼續悶煮一會兒。等鍋裡的水分幹掉,美味零食就做好啦。

　　紅酒牛肉乾的做法

　　材料:牛肉600g、紅酒200ml、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量、辣椒粉適量。

　　做法:牛肉處理乾淨後切成約2cm的大肉丁;孜然粉,花椒粉,辣椒粉,鹽等混在一起,下鍋炒香,盛起放涼;後把香料與牛肉混在一起入味;倒入紅酒,最後能淹過牛肉塊的份量;放冰箱一晚,第二天取出再用;把醃好的牛肉瀝乾紅酒;熱鍋,鍋中不下油,把牛肉倒入鍋中炒幹水份;烤盤上鋪錫紙,把炒幹水份的牛肉鋪上去;入預熱的烤箱170度,烤約20分鐘;取出翻個面,再烤約15分鐘至牛肉的水份完全乾透即可!

　　新疆風味牛肉乾的做法

　　材料:牛肉500克、食鹽適量、姜適量、蔥適量、花椒適量、生抽適量、料酒適量、老抽適量、量芝麻適量、紅尖椒適、白糖適量。

　　做法:牛肉切片,厚度自己決定,厚度炒制時間長一些,不宜掌握。乾紅辣椒掰成小段,蔥白切片,姜也切成片。取一小碗,倒入生抽,老抽,料酒,鹽,白糖調成汁。***老抽:生抽:料酒3:2:3***。把切好的牛肉片倒入碗裡用清水浸泡一個小時,充分去除血水以及去除肉的腥味。泡好後倒掉血水,把牛肉片的水分擠幹,我用手擠的。擠幹後放入切好的蔥和姜,料酒,少量鹽,醃製30分鐘。鍋中倒入油,5成熱時放入辣椒和花椒炒香。調成小火倒入醃製好的牛肉片翻炒。炒制的過程中會出很多水,這水要倒掉。繼續小火炒,一定要把水分炒幹。這步很關鍵。牛肉片炒幹後把備好的調料汁倒入鍋中,繼續翻炒到無湯的狀態。撒入熟芝麻即可,喜歡的可以放點孜然。

　　牛肉乾的注意事項

　　1、哪些人不能吃牛肉乾

　　老年人、兒童及消化力弱的人不宜多吃牛肉乾;感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。

　　2、牛肉乾的適用人群

　　一般人群均可食用。

　　3、牛肉乾的食用禁忌

　　牛肉乾熱量高,不要過多食用,堆積脂肪。每天食用不要超過50克。