黃豆的保健作用

　　黃豆被人們稱為養生豆，對人們的身體有很大的養生功效，你知道嗎?下面小編帶你一一瞭解!

　　黃豆享有“豆中之王”“植物肉”的美稱，每天吃點黃豆、豆製品或喝杯豆漿是眾多營養學家的建議。中醫認為，黃豆富含多種營養素，對身體健康大有好處。下面為您總結了黃豆的10種保健養生功效。

　　1. 預防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素，它可以抑制多種癌症，對乳腺癌的抑制功效最為明顯。

　　2. 美白護膚：黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善面板衰老，還能緩解更年期綜合徵。此外黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止面板細胞中黑色素的合成。

　　3. 降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。

　　4. 提升免疫：大豆含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。

　　5. 讓頭腦聰明：黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。

　　6. 提高精力：大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。

　　黃豆和什麼食物相剋

　　1、黃豆不能和酸奶一起吃

　　酸奶中含有豐富的鈣質，而黃豆所含的化學成分會影響人體對鈣的消化吸收。

　　2、黃豆與豬血不可同食

　　黃豆與豬血同食會導致消化不良。

　　3、黃豆和蝦皮相剋

　　蝦皮中含有豐富的鈣質，如果和黃豆一起吃的話，黃豆中所含的化學分子會影響人體對鈣的消化吸收。

　　4、黃豆和蜂蜜也不宜同食

　　黃豆和蜂蜜同食會形成沉澱，多食會輕微中毒。

　　黃豆適宜搭配的食物

　　1、黃豆+香菜

　　香菜含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，具有發汗、祛風解毒的功效;黃豆則含有豐富的植物蛋白質，具有健脾、寬中的功效。二者搭配煮湯，具有健脾寬中、祛風解毒的功效。常食可以增強免疫力，防病抗病，強身壯體。民間用以治療風寒感冒、流行性感冒、發熱頭痛等症。

　　2、黃豆+木耳+紅棗

　　三者配伍具有益氣、養血、增智之功效。黑木耳營養價值很高，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵以及維生素，是一種滋補佳品，再和紅棗、黃豆一同煮粥，使補益作用更加全面，老年人常吃很有好處。

　　3、黃豆芽+榨菜

　　榨菜可幫助消化，增進食慾。黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、防止血管硬化及降低膽固醇等功效，常吃可潔白面板及增強免疫功能，還可抗癌。