青菜炒菜菜譜

　　青菜用於醃製泡菜、酸菜魚、聞名天下，還可晒為黴乾菜。燉湯清五臟六腑溼熱幹火。炒青菜用乾的辣椒熗炒口感清脆又營養，經濟實惠，普遍食用。下面小編為大家分享。

　　：炒青菜

　　菜譜簡介 特點：鮮清爽口。功效：益脾胃，降血糖。

　　材料

　　主料：青菜500克，蘑菇50克，雞油50克，黃酒10克，溼澱粉5克，細鹽10克，味精1克，鮮湯100克。

　　做法

　　1.青菜剝去老葉，削去菜頭，切成6釐米長的段;蘑菇洗淨切塊。

　　2.燒熱鍋，放雞油50克，待油用旺火燒至五成熱時，將菜心倒入煽炒。再加黃酒、鮮湯，使燒酥後，放細鹽、味精、蘑菇。燒1分鐘後，用溼澱粉著膩，澆上雞油，裝盆即成。

　　：青菜炒雞蛋

　　菜譜簡介 青菜為低脂肪蔬菜，有降血脂、解毒消腫、防癌排毒、寬腸通便、美容保健的功效。

　　材料

　　青菜500克，雞蛋3個，油、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、青菜洗淨切粗末，雞蛋加少許鹽打散。

　　2、起鍋熱油炒雞蛋略焦黃盛出。

　　3、另起鍋熱油青菜片刻，放少許水燜煮3分鐘。

　　4、放鹽和雞精調味，加雞蛋炒勻即可。

　　：素炒木耳青菜

　　材料

　　木耳片，青菜，蟹棒，蒜，剁椒，糖，鹽

　　做法

　　1、泡發的木耳片、青菜切段，兩條蟹棒切段，蒜切片。

　　2、炒鍋放油炒香蒜片，然後下蟹棒，剁椒少許炒香。

　　3、然後放青菜、木耳一起翻炒，如果炒時乾的話可加點水，然後加點糖和鹽翻炒兩下就好了。