墨魚乾鴨肉煲仔飯美味又健康的做法

　　墨魚乾鴨肉煲仔飯做法十分簡單，適合下班族的一道菜譜，食材很容易就可以買到，自己在家也可以嘗試做一下。想要了解更多墨魚乾鴨肉煲仔飯的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作墨魚乾鴨肉煲仔飯的食材

　　美味墨魚乾鴨肉煲仔飯的步驟

　　1.主料：墨魚乾、鴨胸肉、大米輔料：植物油、鹽、生抽、姜、香蔥、料酒、水髮香菇、胡蘿蔔、胡椒粉、雞精

　　2.把墨魚乾洗淨用涼水侵泡墨魚乾用溫水浸泡3小時，撈出洗淨，再用清水泡5分鐘

　　3.去除軟骨和雜質切小塊，鴨胸肉切小丁，香菇切小丁、胡蘿蔔洗淨去皮切小丁，姜、香蔥洗淨切末

　　4.大米洗淨，用涼水侵泡30分鐘撈起

　　5.加進砂鍋里加水大火燒開

　　6.轉小火把水分燜幹

　　7.熱鍋涼油，油熱7成下鴨胸肉煸炒出油吃香味，加料酒、生抽翻炒均勻，加姜、墨魚乾翻炒均勻

　　8.加香菇、胡蘿蔔、鹽翻炒均勻

　　9.加雞精、胡椒粉翻炒均勻均勻

　　10.倒在燜乾的米飯上

　　11.用勺子沿著砂鍋邊澆上一圈植物油，加蓋再悶到出飯菜香味***10分鐘左右***，關火

　　12.撒上香蔥末

　　13.加蓋用砂鍋的餘溫繼續燜10分鐘左右即可食用

　　墨魚的調經說法

　　墨魚是一種高蛋白低脂肪的滋補食品，李時珍稱其為“血分藥”，是調理女性分血、血虛經閉的良藥，對女性白帶帶血、閉經、外陰瘙癢腫痛、不孕等症有較好的食療作用。

　　墨魚的調經食譜

　　薑絲炒墨魚須

　　材料：墨魚須150克，紅椒30克，生薑35克，蒜末、蔥段各少許。

　　調料：豆瓣醬、鹽、雞粉、料酒、水澱粉、食用油各適量。

　　做法：1、生薑切成細絲，紅椒切成粗絲，墨魚須切段，氽水。

　　2、用油起鍋，放入蒜末、紅椒絲、薑絲、墨魚須，翻炒至肉質捲起，放入料酒、豆瓣醬翻炒至散發出香辣味，加入鹽、雞粉、水澱粉，翻炒至食材熟透，撒上蔥段，炒出蔥香味。

　　3、關火後盛出即成。

　　營養功效：本品健脾利水、滋陰養血，可用於調理女性痛經、閉經等症。

　　絞股藍墨魚瘦肉湯

　　材料：豬瘦肉180克，墨魚170克，水發黑豆90克，薑片15克，絞股藍10克。

　　調料：鹽、雞粉、料酒各適量。

　　做法：1、豬瘦肉切成丁，墨魚切片，放入料酒、鹽、雞粉，醃漬其入味。

　　2、鍋中注水燒開，放入絞股藍，燒開後用小火煮約10分鐘，至其析出有效成分，撈出藥材及其雜質，倒入黑豆、瘦肉丁、薑片、墨魚，燒開後用小火煮約60分鐘，至食材熟透，加入鹽、雞粉、轉中火繼續煮至湯汁入味即成。

　　營養功效：本品通調月經、滋陰養血，適合體寒、月經不調、痛經的女性食用。

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