拔絲山藥的做法大全家常
General 更新 2024年11月26日
拔絲山藥是北京傳統名菜，少說也有百餘歷史，拔絲山藥是一道健康美味的菜餚,怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
拔絲山藥的做法介紹美味又好吃
食材準備
做法步驟
1.山藥一根洗乾淨去皮切刀塊
2.然後泡水裡泡一會
3.加上澱粉
4.鍋裡燒油倒入山藥炸一會
5.炸至脆硬時撈起瀝油
6.鍋裡留油
7.倒入白糖
8.小火慢慢的炒白糖小火不停的攪動
9.待糖漿變稀，色澤淡黃。***千萬不能溫度高了，就功虧一簣了糖就會變苦成焦糖了***
10.迅速放入炸好的山藥塊
11.快速翻炒讓糖汁均勻的裹在山藥上，離火出鍋
小貼士
糖絲甜脆香酥，山藥軟嫩香甜，並有健脾、除溼，益精補氣之功效。
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