清炒苦瓜山藥片美味又健康的做法

　　苦瓜清熱解暑，明目解毒，山藥補脾養胃，補肺益腎，他們搭配在一起造就了一盤口感脆爽，營養豐富的苦瓜山藥片，同時也是一道減肥萌妹資的菜。以下是小編推薦的清炒苦瓜山藥片做法，歡迎閱讀!

　　製作清炒苦瓜山藥片的食材

　　美味清炒苦瓜山藥片的步驟

　　1.苦瓜洗淨後一切兩半，掏淨瓜瓤。

　　2.將苦瓜切成片。用鹽醃漬片刻，擠淨水分再來炒食，苦味會大大的減少。

　　3.黑木耳放入水中泡發，洗淨雜質，撕小朵;紅椒洗淨、去籽、切菱形塊;姜、蒜切細粒。

　　4.山藥去皮、洗淨、切片;白醋兌入冷水中，將山藥片浸泡，以免氧化發黑。

　　5.鍋中油熱，爆香蒜粒，倒入苦瓜，黑木耳炒勻。

　　6.加入山藥，紅椒，適量鹽，翻炒均勻。

　　7.口感脆爽，營養豐富。

　　山藥的營養價值

　　1、健脾益胃

　　山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。

　　2、滋腎益精

　　山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

　　3、益肺止咳

　　山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

　　4、降低血糖

　　山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

　　5、延年益壽

　　山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，益志安神、延年益壽的功效。

　　6、抗肝昏迷

　　近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。

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