桃子調理的新常識有哪些

　　桃樹花可以觀賞，果實多汁，桃子調理可以生食或制桃脯、罐頭等，核仁也可以食用，因此在全國各地均有網友進行種植。下面是小編推薦給大家的桃子調理的新常識，供大家參考。

　　桃子調理的新常識

　　桃子主供生食，但也可製成桃脯、桃醬和罐頭等。

　　桃子最大的特徵是在於其香味及甘味。如果要充分將此香味發揮出來，不應放在冰箱中。在乾燥的冰箱中，會使桃子的甘味不斷揮發，因此，應該把桃子存放在室溫中即可。桃子的甘味來源並非果糖、因此不像其他水果會愈冷凍甘味愈強，而在30℃左右會產生較多的蔗糖。酸味也會隨著溫度而提高，因此存放在15℃～20℃時，能抑制酸味，但果糖仍會發生作用，而且會具有蔗糖的味道，因而最適當的方法是放在冰水中10-20分鐘。

　　桃子的功效與作用

　　1、降低血壓

　　桃子不僅美味，適量補充，還對健康有益。日本的一項研究表示，桃子中富含的多酚等物質，可能直接影響激素的分泌和活性，從而起到降低血壓，保護心腦血管的效果。

　　2、預防乳癌

　　研究指出，每天吃3個桃子，有助於預防乳腺癌。因為桃子中的酚類複合物具有抗擊乳腺癌和防止癌擴散的功效，可以抑制癌細胞而不會殃及正常細胞。

　　3、預防便祕

　　桃子營養豐富，富含膠質物，這類物質到大腸中能吸收大量的水分，能達到預防便祕的效果。但因上火而便祕者，大量食用桃子後不但不會緩解，反而會“火上澆油”。因此，拿桃子當飯吃很容易上火，產生口乾、口渴、咽喉疼痛等上火症狀，易生瘡癤的人多吃了嚴重的還會身上起瘡。

　　4、美容護膚

　　現代醫學研究發現，桃子含有較高的糖分，有使人肥美及改善面板彈性，使面板紅潤等作用。對於瘦弱者，常吃桃子有強壯身體，豐肌美膚作用。身體瘦弱、陽虛腎虧者，可用鮮桃數個，同米煮粥食。常服有豐肌悅色作用。尤其適用於氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、便祕、閉經、淤血腫痛等症狀的人多食。

　　5、補益氣血

　　桃可用於大病之後，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者。桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用。桃仁有活血化淤、潤腸通便作用，可用於閉經、跌打損傷等的輔助治療。桃仁提取物有抗凝血作用，並能抑制咳嗽中樞而止咳。

　　水蜜桃的種植技術

　　一、苗木品種的選擇很重要：

　　在選擇種植的品種時一定要根據當地的土壤、氣候、管理水平及當地市場行情等，選擇對應的豐產性好、產銷對路的優良品種，並做好早、中、晚熟品種的搭配。

　　二、建園定植：

　　選擇排水良好、土層深厚、ph值5.5～6.5微酸性砂壤或砂礫壤土，進行挖大穴定植;低丘坡地應修築梯地，每畝定植密度平地40～3、施足基肥，適時追肥：基肥提倡冬肥秋施，以有機肥為主，佔全年施肥量的60%～70%，一般每畝施廄肥2000kg或每畝施果樹專用肥150kg;追肥的次數、時間、用量等根據品種、樹齡、栽培管理方式、生長髮育時期以及外界條件等而有所不同，一般以芽前肥、壯果肥和採後肥為主。

　　水蜜桃的種植——建園定植

　　三、修剪技術是關鍵：

　　***1***樹形與樹體結構：樹形為三主枝自然開心形。樹體結構，成年樹高度維持在2.5～3米左右，幹高30～40釐米，有3個主枝，各佔120°方位角，每一主枝配1～2個副主枝，開張角度75°左右。

　　***2***樹形培養：定植當年於50～60釐米處定幹，剪口下整形帶內需有3個以上健壯芽。定植後生長的第一年，選留長勢較強，方位角較好的新梢，培養為主枝，其餘新梢可疏除或扭枝作輔養枝。定植後第二年在距主幹50～60釐米處選側生強枝，開張角度好，培養副主枝，同時在主枝和副主枝上培養大小結果枝組。

　　***3***修剪：休眠期***冬季***修剪。在落葉後至萌芽前均可進行，修剪採取短截與疏刪相結合，以及長放、回縮、圈枝等措施。結果枝修剪：長果枝，約剪去枝長的三分之一;中果枝除疏剪密生枝外，一般不短截;短果枝宜每隔10釐米左右保留1個枝。留枝量根據立地條件、管理水平、樹齡、樹勢和產量要求而定。生長期修剪主要有：花後復剪、除萌抹芽、疏枝、扭枝、摘心、拉枝、剪梢、挪枝等技術措施。

　　水蜜桃的種植——修剪

　　四、果期管理：

　　水蜜桃著果率高，必須進行疏果，控制留果量。疏果宜分2次進行，分別在4月下旬～5月上旬和5月中下旬，一般短果枝留1只果，中果枝留2只果，長果枝留3～5只果。定果後及時噴藥套袋。果實採收期根據品種特性而定，以採收8成成熟果為宜。

　　水蜜桃的種植——果期管理