杏仁薄餅的做法怎麼做

　　以前很愛吃麵包店的杏仁薄餅， 不過價位真的不便宜，糖份又高。 有時自己動手來做一下，糖份又可以控制自己喜愛的。以下是小編為您整理的杏仁薄餅的做法，希望您喜歡。

　　杏仁薄餅的做法

　　材料

　　低筋麵粉50g蛋白4顆砂糖50g無鹽奶油40g杏仁片150g

　　做法

　　step11

　　將無鹽奶油稍微加熱至液態。

　　step22

　　將蛋白和糖拌均，加入溶化後的無鹽奶油及麵粉拌均勻。

　　step33

　　加入杏仁片後攪拌均勻。

　　step44

　　用叉子取出一小部份，然後用叉子整形慢慢將杏仁糊攤成薄片。

　　step55

　　將烤箱預熱，用140度烤約20分鐘。***至焦糖色即可***

　　step66

　　然後將烤好的杏仁片放冷，再用密封盒或密封袋裝起來。

　　杏仁杯子蛋糕的做法

　　材料

　　蛋400g另外的蛋黃兩顆份糖200g低筋麵粉140g沙拉油50g奶油90g奶水80g泡打粉1元銅板塔塔粉1元銅板玉米粉35g

　　做法

　　step11

　　這是模型和紙的部分：杯子直徑差不多8cm，紙張18cm的正四方形***上圖虛線表示需要剪開的部分***

　　step22

　　步驟一：製作麵糰：把400g的蛋分開蛋黃和蛋白的部分，把蛋黃打下去，這裡多加另外的兩顆蛋黃+糖+鹽巴

　　step33

　　沙拉油和奶油溶解攪拌

　　step44

　　倒入奶水

　　step55

　　接著放入低筋麵粉+玉米粉+泡打粉

　　step66

　　把他們均勻攪拌即可

　　step77

　　記得蛋白不要打太發，先放入三分之一的蛋白做攪拌

　　step88

　　接著再把剩下的蛋白倒入攪拌即可完成!

　　step99

　　步驟二：放入杯子模型：接著將麵糰倒入塑膠袋裡面

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　　將塑膠袋剪個小孔，擠出來放入杯內

　　step1111

　　然後準備杏仁粒和白色奶油

　　step1212

　　在表面平均的撒上杏仁粒，增加口感!

　　step1313

　　步驟三：進入烤箱：溫爐：上下火160度-進爐：上下火190度-8分鐘後，在表面擠上十字的奶油-再過6分鐘後，關下火，上火開160度-再過10分鐘後，上火開140度-之後再烤個10分鐘～15分鐘左右，即可出爐-總共需約35~40分鐘!

　　step1414

　　不過第一次進去烤8分鐘後，記得先拿出來用奶油畫十字

　　step1515

　　之後再放入烤箱，依照上面烤箱的溫度和時間即可完成!

　　step1616

　　已經可以出爐囉!看到漂亮的顏色表示你已經成功囉

　　step1717

　　整個蓬鬆的感覺，聞起來味道美味極了!杏仁部分吃起來也很可口!

　　杏仁角船型餅的做法

　　材料

　　糯米船46入杏仁角100g砂糖60g開水30g無鹽發酵奶油40g動物性鮮奶油50g蜂蜜20g

　　做法

　　step11

　　先將砂糖和水加熱融化

　　step22

　　再放依序放入無鹽發酵奶油、動物性鮮奶油、蜂蜜小滾後熄火，再放入杏仁角拌勻即可。

　　step33

　　將作法②以湯匙舀入糯米船，約裝八分滿即可。

　　step44

　　上下火160度，烘烤10-15分鐘上色即可。***視家中烤箱斟酌時間***

　　step55

　　待涼後，以保鮮盒收納即可。